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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中国人の食文化ガイド　 心と身体の免疫力を高める秘訣 　

著者名 熊 四智／著
著者名ヨミ ユウ,シチ
出版者 日本僑報社
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内209994748383.8/ﾕ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000663854
書誌種別 図書
書名 中国人の食文化ガイド　 心と身体の免疫力を高める秘訣 　
書名ヨミ チュウゴクジン ノ ショクブンカ ガイド
副書名 心と身体の免疫力を高める秘訣
副書名ヨミ ココロ ト シンタイ ノ メンエキリョク オ タカメル ヒケツ
著者名 熊 四智／著 　 日中翻訳学院／監訳 　 山本 美那子／訳
著者名ヨミ ユウ,シチ　ニッチュウ ホンヤク ガクイン　ヤマモト,ミナコ
出版者 日本僑報社
出版年月 2020.11
ページ数 380p
大きさ 19cm
ISBN 4-86185-300-5
ISBN 978-4-86185-300-5
分類記号 383.822
内容紹介 「ご飯食べた?」があいさつ言葉になる中国人は、「食」に対して人生哲学とも呼べるものを抱き、「食」を愛している。宴会の歴史、豆腐の起源、食と免疫力など様々な角度から中国の食を考察。健康や中国食文化研究に役立つ書。
著者紹介 料理鉄人、『中華飲食文庫』編集委員、四川省政治協商会議委員、中国調理協会理事、四川調理高等専科学校教授を務めるなど、国際的にも著名な調理学者。中国調理文化の研究に30余年従事。
件名1 食生活-中国
件名2 料理(中国)

(他の紹介)内容紹介 「民は食を以て天と為す」中国人の「食」に対する人生哲学である。宴会の歴史、豆腐の起源、飲食のノウハウ、食と栄養、食と免疫力など飲食にまつわるエピソードや成語が満載！健康、ビジネス、中国食文化研究に役に立つ集大成の一冊。
(他の紹介)目次 上篇　食をこよなく愛する民族（飲食哲学
飲食の楽しみ）
中篇　自然を征服し、自然に適応する（自然を制服する過程
自然に適応する意識
科学の選択
飲食調理文化の蓄積
飲食風俗）
下篇　調理芸術と創造者たち（調理芸術
民族的特色と技術的特色
創造者たちの足跡）

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