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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
服部 | 008240004 | 673.9/ｶﾞ/ | 一般図書 | 成人室 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1003000655342 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
外食はやっぱり楽しい 先人たち13人の言葉 |
| 書名ヨミ |
ガイショク ワ ヤッパリ タノシイ |
| 副書名 |
先人たち13人の言葉 |
| 副書名ヨミ |
センジンタチ ジュウサンニン ノ コトバ |
| 著者名 |
『フードビズ』編集部／編著
|
| 著者名ヨミ |
フード ビズ ヘンシュウブ |
| 出版者 |
エフビー
|
| 出版年月 |
2020.8 |
| ページ数 |
286p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-903458-17-5 |
| ISBN |
978-4-903458-17-5 |
| 分類記号 |
673.97
|
| 内容紹介 |
1970〜1980年代の外食が最も熱かった時代に、外食業の産業化を果たした経営者13人のインタビューをまとめた書。「チェーン」「価格破壊」「郊外ロードサイド」をキーワードに、事業を拡大していった様子を伝える。 |
| 件名1 |
外食産業
|
| 件名2 |
経営者
|
| (他の紹介)目次 |
がんこフードサービス会長／小嶋淳司―商売で自ずと身に付いた三現主義。がんこは「１店主義」で地域に無くてはならない店にしてきた
ジョイフル創業者・アメイズ会長／穴見保雄―外食業もホテルも成功の要諦は、「シンプルにして、やることを限定して、ブレないこと」。これに尽きます
すかいらーく創業者・高倉町珈琲会長／横川竟―すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている
松屋フーズホールディングス会長／瓦葺利夫―吉野家から学んだのは商品力。でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました
日本ＫＦＣ元社長・ジェーシー・コムサＣＥＯ／大河原毅―テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で１号店店長に。フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底
てんや創業者／岩下善夫―マクドナルド創業に青春を燃焼。構造はファストフード、でも外見は「昔ながらの天ぷら専門店」を目指した
リンガーハット会長／米濵和英―“ちゃんぽん市場”を自らつくり上げ独走態勢を構築！首都圏のぶ厚い壁を打ち破って全国化の道が拓けた
コメダ珈琲店創業者・珈栄舎会長／加藤太郎―コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ
サイゼリヤ会長／正垣泰彦―失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、仲良くやって調和、これの繰り返しです
物語コーポレーション特別顧問／小林佳雄―絶えざる提案、絶えざる投資、絶えざる進化。既存店を伸ばし続ける力、これがわが社の財産です
吉野家ホールディングス社長／安部修仁―極めて、極めて、極め尽くす。松田イズムは、吉野家にしっかりと根付いている
フォーシーズ会長兼ＣＥＯ／浅野秀則―宅配で先駆、多業態外食とでポートフォリオを確立。日本人向けの味、安心にもこだわった商品力がピザーラの推進力です。
ワタミ会長兼グループＣＥＯ／渡邉美樹―僕が不在の６年間で社員一人ひとりが大きく成長した。これはワタミにとって大きな財産になる |
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内容細目
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1 商売で自ずと身に付いた三現主義。がんこは「1店主義」で地域に無くてはならない店にしてきた
先人たちの言葉 01
11-28
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小嶋 淳司／述
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2 外食業もホテルも成功の要諦は、「シンプルにして、やることを限定して、ブレないこと」。これに尽きます
先人たちの言葉 02
29-45
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穴見 保雄／述
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3 すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている
先人たちの言葉 03
47-73
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横川 竟／述
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4 吉野家から学んだのは商品力。でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました
先人たちの言葉 04
75-94
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瓦葺 利夫／述
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5 テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で1号店店長に。フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底
先人たちの言葉 05
95-112
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大河原 毅／述
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6 マクドナルド創業に青春を燃焼。構造はファストフード、でも外見は「昔ながらの天ぷら専門店」を目指した
先人たちの言葉 06
113-142
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岩下 善夫／述
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7 “ちゃんぽん市場”を自らつくり上げ独走態勢を構築!首都圏のぶ厚い壁を打ち破って全国化の道が拓けた
先人たちの言葉 07
143-159
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米浜 和英／述
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8 コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ
先人たちの言葉 08
161-179
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加藤 太郎／述
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9 失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、仲良くやって調和、これの繰り返しです
先人たちの言葉 09
181-203
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正垣 泰彦／述
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10 絶えざる提案、絶えざる投資、絶えざる進化。既存店を伸ばし続ける力、これがわが社の財産です
先人たちの言葉 10
205-224
-
小林 佳雄／述
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11 極めて、極めて、極め尽くす。松田イズムは、吉野家にしっかりと根付いている
先人たちの言葉 11
225-249
-
安部 修仁／述
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12 宅配で先駆、多業態外食とでポートフォリオを確立。日本人向けの味、安心にもこだわった商品力がピザーラの推進力です。
先人たちの言葉 12
251-271
-
淺野 秀則／述
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13 僕が不在の6年間で社員一人ひとりが大きく成長した。これはワタミにとって大きな財産になる
先人たちの言葉 13
273-286
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渡邉 美樹／述
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