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書誌情報サマリ

書名

最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　 河岸式管理法で食の安全・安心を守る! 　 図解入門ビジネス

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ,ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部007209042588.0/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000216332
書誌種別 図書
書名 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　 河岸式管理法で食の安全・安心を守る! 　 図解入門ビジネス
書名ヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン(ズカイ ニュウモン ビジネス)
副書名 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!
副書名ヨミ カワギシシキ カンリホウ デ ショク ノ アンゼン アンシン オ マモル
著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ,ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3
ページ数 310p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-4563-4
ISBN 978-4-7980-4563-4
分類記号 588.09
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 品質管理

(他の紹介)内容紹介 アジアとヨーロッパをつなぐ首都コンスタンティノープルを中心に、千年以上にわたる歴史を刻んだビザンツ帝国。ローマ帝国の継承国家として地中海に覇を唱えた４世紀頃から、イスラム勢力や十字軍に翻弄される時期を経て、近代の到来目前の１４５３年に力尽きた。賢帝や愚帝がめまぐるしく登場し、過酷な政争や熾烈な外交および戦争を展開する一方、多様な文化が花開いた。波瀾万丈の軌跡をたどり、この帝国の内実を描き出す。
(他の紹介)目次 序章　ビザンツ世界形成への序曲―四〜六世紀
第１章　ヘラクレイオス朝の皇帝とビザンツ世界―七世紀
第２章　イコノクラスムと皇妃コンクール―八世紀
第３章　改革者皇帝ニケフォロス一世とテマ制―九世紀
第４章　文人皇帝コンスタンティノス七世と貴族勢力―一〇世紀
第５章　あこがれのメガロポリスと歴史家プセルロス―一一世紀
第６章　戦う皇帝アレクシオス一世と十字軍の到来―一二世紀
終章　ビザンツ世界の残照―一三世紀後半〜一五世紀
(他の紹介)著者紹介 中谷 功治
　１９６０年、大阪市生まれ。関西学院大学文学部教授。博士（文学）。１９８９年、大阪大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。大阪大学文学部助手、愛媛大学教育学部助教授をへて、２００２年より現職。専門は西洋史学（ビザンツ帝国史）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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