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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本　　

著者名 森田 満樹／著
著者名ヨミ モリタ,マキ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2016.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中209166008498.5/ﾓ/一般図書成人室　在庫  ○

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カレー

書誌詳細

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タイトルコード 1003000288347
書誌種別 図書
書名 消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本　　
書名ヨミ ショウヒシャ ト ショク ニ カカワル ヒト ノ タメ ノ アタラシイ ショクヒン ヒョウジ ガ ワカル ホン
著者名 森田 満樹／著
著者名ヨミ モリタ,マキ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2016.11
ページ数 287p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-5448-0
ISBN 978-4-7895-5448-0
分類記号 498.54
内容紹介 2015年に施行された「食品表示法」について、これまでの制度からの変更点を中心に、表示の意味や事例を紹介。健康食品に関する表示の読みときかたも解説する。『栄養と料理』連載をまとめて単行本化。
著者紹介 九州大学農学部食糧化学工学科卒業。消費生活コンサルタント。東京海洋大学非常勤講師。一般社団法人FOOD COMMUNICATION COMPASS(フーコム)を運営。
件名1 食品表示

(他の紹介)内容紹介 おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。
(他の紹介)目次 第１章　欧風カレーの名店編（笹塚　Ｍ’Ｓ　ＣＵＲＲＹ　豚ばら肉のカレー
六本木　らぐ　赤ワイン仕込みのビーフカレー　ほか）
第２章　インドカレーの名店編（中目黒　オレンジツリー　骨付きチキンカレー
渋谷　ラージパレス　バターチキンカレー　ほか）
第３章　スタンダードカレーの名店編（代々木八幡　変竹林　あめ色玉ねぎのチキンカレー
日本橋　蔦カレー　洋食屋さんのチキンカレー　ほか）
第４章　個性派カレーの名店編（高田馬場　夢民　炒めカレー
国立　香鈴亭　ラムカレー　ほか）
第５章　いつものカレーをグレードアップ編（脱水で極める家ポークカレー
役割分担で極めるレストランのビーフカレー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
　毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」の代表。カレーに特化した出張料理集団「東京カリ〜番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施。著書は５０冊以上。現在は、世界のカレーを探求するフィールドワークを行う傍ら、カレーの世界にプレーヤーを増やすプロジェクト「カレーの学校」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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