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書誌情報サマリ

書名

家庭で楽しむモロッコ料理　 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ 　

著者名 小川 歩美／著
著者名ヨミ オガワ,アユミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池209888759596.2/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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田辺 年男／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000614675
書誌種別 図書
書名 家庭で楽しむモロッコ料理　 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ 　
書名ヨミ カテイ デ タノシム モロッコ リョウリ
副書名 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ
副書名ヨミ タジン モ クスクス モ ジックリ ツクル スパイシー アンド マイルド ナ ホンカク レシピ
著者名 小川 歩美／著
著者名ヨミ オガワ,アユミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.3
ページ数 94p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28791-1
ISBN 978-4-309-28791-1
分類記号 596.23
内容紹介 じっくり煮込む本格タジン料理、ふっくらホロホロのクスクス料理、しっかりした甘さのスイーツ…。モロッコ料理店の店主が、現地で実際に目で見て書き留めたモロッコの家庭料理のレシピを紹介します。
著者紹介 モロッコ料理店「ENRIQUE MARRUECOS」店主。モロッコにて、4軒のレストランと料理教室で修業を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、腕を磨く。
件名1 料理(モロッコ)

(他の紹介)内容紹介 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。
(他の紹介)目次 １　じっくり煮込む―本格タジン料理（野菜たっぷりのタジン
ビーフミートボールのタジン　ほか）
２　ふっくらホロホロ―クスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス
クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）
３　食卓を彩る―モロッコ料理（タジン鍋で作るオムレツ
タジン鍋で作る目玉焼き　ほか）
４　定番のサイドメニュー―スープ＆サラダ（ハリラ
セモリナ粉のスープ　ほか）
５　甘いもの大好き―お菓子と飲みもの（アーモンドとレーズンのフッカス
ゴマのゴリーバ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小川 歩美
　モロッコ料理店「ＥＮＲＩＱＵＥ　ＭＡＲＲＵＥＣＯＳ（エンリケマルエコス）」店主。’０４〜’０８年モロッコにて、４軒のレストランと料理教室で修業を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、’０８年に帰国。’０９年１１月、東京・東北沢にモロッコ料理店をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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