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書誌情報サマリ

書名

発酵あんこのおやつ　 砂糖不使用。麴と豆、炊飯器だけでできる! 　

著者名 木村 幸子／著
著者名ヨミ キムラ,サチコ
出版者 WAVE出版
出版年月 2020.2

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リト史織／著

書誌詳細

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タイトルコード 1003000607912
書誌種別 図書
書名 発酵あんこのおやつ　 砂糖不使用。麴と豆、炊飯器だけでできる! 　
書名ヨミ ハッコウ アンコ ノ オヤツ
副書名 砂糖不使用。麴と豆、炊飯器だけでできる!
副書名ヨミ サトウ フシヨウ コウジ ト マメ スイハンキ ダケ デ デキル
著者名 木村 幸子／著 　 藤井 寛／監修
著者名ヨミ キムラ,サチコ　フジイ,ヒロシ
出版者 WAVE出版
出版年月 2020.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-86621-258-6
ISBN 978-4-86621-258-6
分類記号 596.65
内容紹介 砂糖を加えず麴の発酵によって甘味を引き出す「発酵あんこ」を使ったおやつの本。たい焼き、あん入りバターサンドクッキー、ベイクドチーズケーキなど、美容・健康効果も期待できる、甘さ控えめの63品を紹介します。
著者紹介 料理家、お菓子研究家。お菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」主宰。著書に「アイスクリーム&シャーベット」「悪魔のご褒美デビルサンド」「罪悪感のない間食・夜食」など。
件名1 菓子
件名2 餡

(他の紹介)内容紹介 発酵あんこ＋和＆洋素材で作る、甘さ控えめのおいしいおやつ６３品。
(他の紹介)目次 １　炊飯器だけでできる！発酵あんこの基本の作り方（発酵あずきあんの作り方
発酵白花豆あんの作り方　ほか）
２　定番の和菓子（発酵あんこ玉いろいろ
どら焼き＆生どら焼き　ほか）
３　ケーキと焼き菓子（あん入りバターサンドクッキー
白あんと渋皮栗のパウンドケーキ
黒あんとバナナのパウンドケーキ　ほか）
４　冷たいお菓子（プレーンロールケーキ／抹茶のロールケーキ
あん入りシューアラクレーム　ほか）
５　ドリンク＆ペースト（ドリンク３種
あんペースト６種）

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