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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プラリーヌ　 フランス生まれのキャラメルナッツ 　

著者名 青山 翠／著
著者名ヨミ アオヤマ,ミドリ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209805803596.6/ｱ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000584164
書誌種別 図書
書名 プラリーヌ　 フランス生まれのキャラメルナッツ 　
書名ヨミ プラリーヌ
副書名 フランス生まれのキャラメルナッツ
副書名ヨミ フランスウマレ ノ キャラメル ナッツ
著者名 青山 翠／著
著者名ヨミ アオヤマ,ミドリ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.11
ページ数 95p
大きさ 20×21cm
ISBN 4-579-21360-3
ISBN 978-4-579-21360-3
分類記号 596.65
内容紹介 アーモンドやヘーゼルナッツなどの木の実の表面をキャラメリゼしたプラリーヌは、フランスでは古くから親しまれている。プラリーヌとその仲間、プララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌを使ったお菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 東京出身。CAP(フランス国家資格)パティシェ、菓子研究家。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰。ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供する。
件名1 菓子
件名2 ナッツ

(他の紹介)目次 １　プラリーヌ
２　プララン
３　プラリネ
４　ヌガー
５　ヌガティーヌ
６　プラリーヌと仲間たちで作るお菓子のテーブル
(他の紹介)著者紹介 青山 翠
　ＣＡＰ（フランス国家資格）パティシエ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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