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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

作りおきできる減塩おかず  塩分コントロールが楽になる!  食事療法 作りおきシリーズ

著者名 検見崎 聡美/著
著者名ヨミ ケンミザキ,サトミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑209797364498.5/ケ/一般図書成人室 在庫 

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検見崎 聡美
498.583 498.583
食餌療法 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000576819
書誌種別 図書
書名 作りおきできる減塩おかず  塩分コントロールが楽になる!  食事療法 作りおきシリーズ
書名ヨミ ツクリオキ デキル ゲンエン オカズ(ツクリオキ シリーズ)
副書名 塩分コントロールが楽になる!
副書名ヨミ エンブン コントロール ガ ラク ニ ナル
著者名 検見崎 聡美/著
著者名ヨミ ケンミザキ,サトミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-1912-0
ISBN 978-4-7895-1912-0
分類記号 498.583
内容紹介 食材が持つ本来の味を最大限に生かすことを第一に考えた、作りおきできる減塩おかずのレシピ集。豚肉の薬味煮、サバのゆで漬け、いためなますなど、塩分0gから、塩分0.1〜0.2gと塩分ほぼ0gまで約50品を紹介する。
著者紹介 料理研究家。管理栄養士。テレビや雑誌、書籍を中心に活躍。
件名1 食餌療法
件名2 料理

(他の紹介)内容紹介 料理研究家の検見崎聡美さんが考える「塩分控えめ」レシピは、「減塩(塩を減らす)」ではなく、食材が持つ本来の味を最大限に生かすことを第一に考えられています。塩分が少なくても、ポイントをおさえれば「日持ち」はOK。意外な味の発見や、新しい味との出合いが多数のため、編集担当者の実食レポート付き。きっと、あなた好みの「減塩&作りおきおかず」に出合えます。
(他の紹介)目次 1 肉のおかず
2 魚のおかず
3 大豆製品・卵のおかず
4 野菜・芋のおかず
5 きのこ・豆・海藻のおかず
6 作りおきおかずで献立
資料 調味料と加工食品の塩分一覧
(他の紹介)著者紹介 検見﨑 聡美
 料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。管理栄養士として生活習慣病の予防をテーマに数多くの書籍を手がけ、初心者でもおいしく作れるレシピには定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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