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書誌情報サマリ

書名

今までにないスイーツの発想と組み立て　 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック 　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里007177413596.6/ﾖ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000209736
書誌種別 図書
書名 今までにないスイーツの発想と組み立て　 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック 　
書名ヨミ イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック
副書名ヨミ ソザイ オ イカシタ クミアワセ ノ アイデア ト テクニック
著者名 吉田 菊次郎／著 　 中西 昭生／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ　ナカニシ,アキオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51664-5
ISBN 978-4-416-51664-5
分類記号 596.65
内容紹介 オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。
著者紹介 1944年東京都生まれ。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「西洋菓子日本のあゆみ」等。
件名1 菓子

(他の紹介)目次 １　主役になる！盛り上がる！ガッツリうまい肉のつまみ
２　白ワインか、日本酒か…シンプルでお酒がすすむ魚介のつまみ
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(他の紹介)著者紹介 市瀬 悦子
　料理研究家。食品メーカーから料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビ番組、メーカーなどへメニューを提案する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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