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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ロジカルペアリング　 レストランのためのドリンクペアリング講座 　

著者名 大越 基裕／著
著者名ヨミ オオコシ,モトヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008891228596.7/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000910424
書誌種別 図書
書名 ロジカルペアリング　 レストランのためのドリンクペアリング講座 　
書名ヨミ ロジカル ペアリング
副書名 レストランのためのドリンクペアリング講座
副書名ヨミ レストラン ノ タメ ノ ドリンク ペアリング コウザ
著者名 大越 基裕／著
著者名ヨミ オオコシ,モトヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06363-5
ISBN 978-4-388-06363-5
分類記号 596.7
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
著者紹介 北海道生まれ。ワインテイスター ソムリエ。2店のモダンベトナム料理店を経営。ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。
件名1 ぶどう酒
件名2 清酒
件名3 料理

(他の紹介)内容紹介 「てんぐやま」へハイキングにやってきたわんぱくだんのさんにん。やまのなかでふしぎなおとこのことであいます。おにごっこやかくれんぼをしていっしょにあそんでいると、そらからとつぜんてんぐがあらわれて…！？

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