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書誌情報サマリ

書名

イギリス肉食革命　 胃袋から生まれた近代 　 平凡社新書 868

著者名 越智 敏之／著
著者名ヨミ オチ,トシユキ
出版者 平凡社
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209434620642.3/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000424237
書誌種別 図書
書名 イギリス肉食革命　 胃袋から生まれた近代 　 平凡社新書 868
書名ヨミ イギリス ニクショク カクメイ(ヘイボンシャ シンショ)
副書名 胃袋から生まれた近代
副書名ヨミ イブクロ カラ ウマレタ キンダイ
著者名 越智 敏之／著
著者名ヨミ オチ,トシユキ
出版者 平凡社
出版年月 2018.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-85868-6
ISBN 978-4-582-85868-6
分類記号 642.33
内容紹介 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。
著者紹介 1962年広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻はシェイクスピア、アメリカ社会。著書に「魚で始まる世界史」など。
件名1 畜産業-イギリス
件名2 家畜繁殖
件名3 肉食-歴史


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