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書誌情報サマリ

書名

トコトンやさしい食品添加物の本　　今日からモノ知りシリーズ B&Tブックス

著者名 仲村 健弘／著
著者名ヨミ ナカムラ,タケヒロ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内007002470498.5/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000128740
書誌種別 図書
書名 トコトンやさしい食品添加物の本　　今日からモノ知りシリーズ B&Tブックス
書名ヨミ トコトン ヤサシイ ショクヒン テンカブツ ノ ホン(ビー アンド ティー ブックス)
著者名 仲村 健弘／著
著者名ヨミ ナカムラ,タケヒロ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2015.4
ページ数 157p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07412-7
ISBN 978-4-526-07412-7
分類記号 498.519
内容紹介 今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。
著者紹介 食品会社を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者・技術者として500種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関する本や雑誌にも登場、執筆も行う。
件名1 食品添加物

(他の紹介)内容紹介 「体をしっかり支えて踊るために丈夫な骨をつくる」「炭水化物の効果的な摂取が力強い動きを生む」「しなやかな踊りの肝となる」「適正な水分量のキープ」ｅｔｃ．未来のプロダンサーに栄養指導を行う専門家が「食」のポイントを教えます。
(他の紹介)目次 １　理想的なバレエダンサーの体は食でつくられる（バレエダンサー＝痩せた体形とは限らない
美しい体のラインは体幹が支えている　ほか）
２　最適なスタイルのために体のメカニズムを知る（体重や体脂肪などの目安を知りバランスがとれた踊れる体をつくる
基礎代謝をアップさせて太りにくい体にする　ほか）
３　踊れる体に必要な栄養素を理解する（栄養素の役割を知ってバレエの体づくりに活かす
パフォーマンスを維持して踊るためのエネルギー源を補給する　ほか）
４　バレエに欠かせない栄養バランスのとれたメニュー（顔の違う様々な食材を摂取し栄養バランスの良いメニューにする
セルフチェックシートを使いバレエのための食事を確認する　ほか）
５　バレエに大切な食事のコントロール（食事を管理して年齢とともに変化する体へ対応する
食生活を正していくとホルモンバランスが整えられる　ほか）
(他の紹介)著者紹介 村田 裕子
　管理栄養士／料理研究家／新国立劇場バレエ研修所栄養学講師。日本女子大学家政学部食物学科食物学専攻卒業。卒業後出版社でファッション誌の編集者を経て、料理の道を進む。海外での料理修行を行い、料理研究家・管理栄養士としての活動を開始し、雑誌やテレビ、食品会社のレシピ作成、料理教室の主宰など多方面で活躍。２０１３年より新国立劇場バレエ研修所にて、栄養学の講師を務める。プロを目指す若手ダンサーの他に、バレエを習う子どもから大人までに対する栄養指導・講演会、バレエ雑誌においてのレシピ掲載など数多くのバレエダンサーに対して食事のサポートを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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