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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

築地魚河岸寿司ダネ手帖　　 知ればもっとおいしい!食通の常識

著者名 福地 享子／著
著者名ヨミ フクチ,キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2014.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町009316340596.2/ﾌ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000062395
書誌種別 図書
書名 築地魚河岸寿司ダネ手帖　　 知ればもっとおいしい!食通の常識
書名ヨミ ツキジ ウオガシ スシダネ テチョウ(シレバ モット オイシイ ショクツウ ノ ジョウシキ)
著者名 福地 享子／著
著者名ヨミ フクチ,キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2014.10
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 4-418-14309-2
ISBN 978-4-418-14309-2
分類記号 596.21
内容紹介 築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。
件名1 すし
書誌来歴・版表示 ワイド版のタイトル:築地魚河岸寿司ダネ図鑑

(他の紹介)内容紹介 二十八日ノ船デ暑イ所ヘ行ツテ来マス―。一九四一年に南洋庁の官吏としてパラオに赴任した中島敦。その目に映った「南洋」とは。小品『南島譚』『環礁』に加え、南洋群島（ミクロネシア）から妻子に宛てて毎日のように綴られた多くの書簡を収録。
(他の紹介)目次 南島譚（幸福
夫婦
雞）
環礁―ミクロネシヤ巡島記抄（寂しい島
夾竹桃の家の女
ナポレオン
真昼
マリヤン
風物抄）
書簡　昭和十六年六月‐昭和十七年三月
(他の紹介)著者紹介 中島 敦
　１９０９年（明治４２）、東京・四谷に生まれる。３０年、東京大学国文学科入学。３２年、橋本たかと結婚。３３年に卒業し、横浜高等女学校に国語科教師として就職。職の傍ら執筆活動に取り組み、「中央公論」の公募に応じた『虎狩』（１９３４）で作家としての地位を確立。４１年７月、パラオ南洋庁国語編修書記として赴任。持病の喘息と闘いつつ『山月記』『文字禍』等を書き上げ、『光と風と夢』は芥川賞候補になる。４２年（昭和１７）、職を辞して作家生活に入ろうとしたが、喘息が重篤となり、同年１２月に三十三歳で逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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