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書誌情報サマリ

書名

料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?　　 河出新書 068

著者名 リュウジ／著
著者名ヨミ リュウジ
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑210550497588.6/ﾘ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000929587
書誌種別 図書
書名 料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?　　 河出新書 068
書名ヨミ リョウリ ケンキュウカ ノ クセ ニ アジノモト オ ツカウノデスカ(カワデ シンショ)
著者名 リュウジ／著
著者名ヨミ リュウジ
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 4-309-63170-7
ISBN 978-4-309-63170-7
分類記号 588.6
内容紹介 なぜ味の素を使うのか? うま味調味料とは何か? 日本一、味の素を愛する料理研究家リュウジが、家庭料理の味方である味の素の至高の使い方から、その歴史、安全性まで徹底的に語りつくす。
件名1 調味料

(他の紹介)内容紹介 １９９５年１月１７日午前５時４６分、ほんの一瞬大きな縦揺れが横揺れに変わり、家財が飛び散り家屋が崩壊―認定されているだけでも６，４３４人が犠牲となった大震災から四半世紀。被災地において見聞・体験・研究・実践してきた復旧・復興の記録。
(他の紹介)目次 第１編　生活・住宅再建支援制度創設の経緯（阪神・淡路大震災に遭遇、そして個人補償・公的支援の要求へ
国、個人補償「的」支援を表明　ほか）
第２編　大震災の検証と教訓、多発する自然災害と「災害救助法」徹底活用（大震災の検証と教訓
多発する自然災害と「災害救助法」徹底活用）
第３編　大災害への備えを考える―インタビュー知事が語る大災害への備え（「富国強兵」路線の克服こそ、被災地再生の道―救援ボランティアと神戸空港住民投票運動は私の原点（信州・長野県知事　田中康夫）
大震災から１０年、被災の原点を忘れるな（鳥取県知事　片山善博）　ほか）
第４編　いまなお「復興災害」（新長田南再開発に未来はあるか
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(他の紹介)著者紹介 出口 俊一
　１９４８年（昭和２３年）４月１日兵庫県尼崎市生まれ。１９７１年３月関西大学法学部法律学科卒。２０年余、尼崎市内の３小学校（武庫東小、塚口小、名和小）に勤務。また、教職員組合（尼崎市教職員組合執行委員、書記次長、書記長、執行委員長、兵庫教職員組合執行委員長）やローカルセンター（兵庫県労働組合総連合副議長）の役員を歴任。１９９２年１０月兵庫県労働運動総合研究所常任理事、事務局長。１９９５年４月兵庫県震災復興研究センター事務局長。２００４年４月立命館大学経済学部（災害経済論）。２００４年９月阪南大学（教育学、人権問題論、１４年間）。２０１１年４月神戸松蔭女子学院大学（ライフライン論、３年間）。２０１９年４月兵庫県震災復興研究センター事務局長（１９９５年４月〜）。関西学院大学災害復興制度研究所研究員（２００５年度〜）、神戸再生フォーラム事務局次長（２００１年４月〜）、被災地と被災者を考える懇談会世話人（２００４年４月〜）、新長田駅南再開発を考える会副会長（２０１２年７月〜）、連帯兵庫みなせん世話人（２０１６年２月〜）、一般社団法人Ａｒｔｓ＆Ｒｅｓｔｏｒａｔｉｏｎ　Ｓｕｐｐｏｒｔ（ＡＲＳ）代表理事（２０１８年７月〜）ほか。専門は人権教育論、災害復興論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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