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書誌情報サマリ

書名

アマゾンの料理人　 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所 　

著者名 太田 哲雄／著
著者名ヨミ オオタ,テツオ
出版者 講談社
出版年月 2018.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中702730367596.2/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000407327
書誌種別 図書
書名 アマゾンの料理人　 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所 　
書名ヨミ アマゾン ノ リョウリニン
副書名 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所
副書名ヨミ セカイイチ ノ オイシイ オ サガシテ ボク ガ イキツイタ バショ
著者名 太田 哲雄／著
著者名ヨミ オオタ,テツオ
出版者 講談社
出版年月 2018.1
ページ数 269p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-220877-2
ISBN 978-4-06-220877-2
分類記号 596.23
内容紹介 数々の三ツ星店で修業した料理人が、旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質を綴る。web雑誌に掲載された川手寛康との対談も収録。『IN★POCKET』連載を加筆し書籍化。
著者紹介 1980年長野県生まれ。料理人として、イタリア、スペイン、ペルーで通算10年以上の経験を積む。料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動。
件名1 料理(西洋)
件名2 料理(ペルー)

(他の紹介)内容紹介 国籍とは何か？生地主義、血統主義、帰化の意味を跡づけ、“危機の時代”におけるユダヤ人の国籍剥奪、女性・植民地出身者に対する差別や不平等について緻密に検証。膨大な史料を渉猟し、フランス革命以降の国民／外国人の境界線のゆらぎ、平等・包摂の現代にいたる道程を実証的見地から描き出した圧巻の書。フランソワ・フュレ賞（２００２年）など受賞の栄に輝く労作！
(他の紹介)目次 １　近代国籍法の構築（アンシアン・レジームから民法典へ―フランス人の二つの革命
生地主義はいかにして導入されたか（一八〇三‐一八八九年）
国民への援軍としての帰化（一八八九‐一九四〇年））
２　フランス国籍のエスニック危機（ヴィシー―国籍政策におけるレイシズム
容易でなかった共和国的法制への復帰
フランス国籍のアルジェリア危機）
３　比較と実際運用における国籍（生地主義対血統主義―フランスとドイツの法律を対比させることの誤り
差別されたフランス人たち
どのようにフランス人になり、フランス人であり続けるのか―実際の運用におけるフランス国籍）
(他の紹介)著者紹介 ヴェイユ，パトリック
　１９５６年生まれ。政治学博士。フランス国立科学研究センター（ＣＮＲＳ）研究主任（パンテオン・ソルボンヌ大学（パリ第１大学）２０世紀社会史研究所所属）。移民、市民権の問題などを研究。統合高等審議会（１９９６‐２００２年）委員、共和国におけるライシテ原則適用に関する検討委員会（スタジ委員会）委員（２００３年）、国立移民史博物館諮問評議会評議員（２００３‐２００７年）などを歴任。『フランス人とは何か―国籍をめぐる包摂と排除のポリティクス』はフランソワ・フュレ賞（２００２年）などを受賞し、英語版も刊行されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮島 喬
　お茶の水女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大嶋 厚
　翻訳者。前パリ日本文化会館副館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中力 えり
　和光大学現代人間学部教授。博士（社会学・社会科学）２００３年、マルク・ブロック大学（ストラスブール第２大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
村上 一基
　東洋大学社会学部講師。博士（社会学）２０１７年、パリ・ソルボンヌ大学（パリ第４大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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