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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術　 基礎から学ぶ 　

著者名 田口 護／著
著者名ヨミ タグチ,マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210037347619.8/ﾀ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000687297
書誌種別 図書
書名 カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術　 基礎から学ぶ 　
書名ヨミ カフェ バッハ コーヒー バイセン ノ ギジュツ
副書名 基礎から学ぶ
副書名ヨミ キソ カラ マナブ
著者名 田口 護／著 　 田口 康一／著
著者名ヨミ タグチ,マモル　タグチ,コウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.1
ページ数 128p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1432-2
ISBN 978-4-7511-1432-2
分類記号 619.89
内容紹介 焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
著者紹介 1938年北海道生まれ。「カフェ・バッハ」店主。
件名1 コーヒー

(他の紹介)内容紹介 ホテルの物語をひもとけば、旅はもっと深く面白くなる。世界中を旅して考えたこと、感じたことを豊富な知識と鋭い感性で書き綴ったノンフィクション作家のオピニオン・エッセイ集。
(他の紹介)目次 第１章　オリンピックの風紋
第２章　美しき日本への断想
第３章　アジアの風に吹かれて
第４章　南半球からのメッセージ
第５章　ホテルをめぐる物語
第６章　原風景への旅
(他の紹介)著者紹介 山口 由美
　１９６２年神奈川県箱根町生まれ。慶應義塾大学法学部法律学科卒。旅とホテルを主なテーマに、ノンフィクション、紀行、エッセイ、小説など、幅広い分野で執筆している。２０１２年『ユージン・スミス　水俣に捧げた写真家の１１００日』で小学館ノンフィクション大賞受賞。富士屋ホテル創業者、山口仙之助は曽祖父にあたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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