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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パウンドケーキの本　　

著者名 田中 博子／著
著者名ヨミ タナカ,ヒロコ
出版者 東京書籍
出版年月 2019.5

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1 野畑209696392596.6/ﾀ/一般図書成人室　貸出中  ×
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書誌詳細

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タイトルコード 1003000538007
書誌種別 図書
書名 パウンドケーキの本　　
書名ヨミ パウンド ケーキ ノ ホン
著者名 田中 博子／著
著者名ヨミ タナカ,ヒロコ
出版者 東京書籍
出版年月 2019.5
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-487-81221-9
ISBN 978-4-487-81221-9
分類記号 596.65
内容紹介 マーブルケーキ、抹茶パウンド、りんごのタタンパウンド…。さまざまなパウンドケーキの作り方を工程写真とともに丁寧に解説。材料と配合、パウンド型の下準備など、パウンドケーキ作りの基本も説明します。
著者紹介 菓子研究家。中村調理製菓専門学校卒業後、渡仏。「メゾン・フェルベール」勤務を経て、お菓子教室「クレアパ」主宰。オーストラリアに移住後も活動を続ける。著書に「ジャムの本」など。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのＱ＆Ａなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。
(他の紹介)目次 プレーンとアレンジ
ココア
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栗〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 田中 博子
　菓子研究家。食育料理研究家・藤野真紀子氏の本がきっかけでお菓子の道を志す。地元・福岡市にある中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店の勤務を経て、２２歳で念願の藤野真紀子氏の助手になる。５年後に渡仏。ジャムで有名なアルザス地方の「メゾン・フェルベール」に勤務。帰国後は、２０１１年からフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室「クレアパ」を主宰。２０１９年よりオーストラリアのメルボルンに移住し、活動を続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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