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書誌情報サマリ

書名

廃墟の形　　 フィクションのエル・ドラード

著者名 フアン・ガブリエル・バスケス／著
著者名ヨミ フアン ガブリエル バスケス
出版者 水声社
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210142279963/ﾊﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000736651
書誌種別 図書
書名 廃墟の形　　 フィクションのエル・ドラード
書名ヨミ ハイキョ ノ カタチ(フィクション ノ エル ドラード)
著者名 フアン・ガブリエル・バスケス／著 　 寺尾 隆吉／訳
著者名ヨミ フアン ガブリエル バスケス　テラオ,リュウキチ
出版者 水声社
出版年月 2021.7
ページ数 490p
大きさ 20cm
ISBN 4-8010-0586-0
ISBN 978-4-8010-0586-0
分類記号 963
内容紹介 すべてに陰謀を嗅ぎつける謎の男、カルロス・カルバージョを通してコロンビアの歴史に迫り、入念な調査を元に過去の闇をスリリングに描き出す。自伝的要素をふんだんに盛り込んだ小説。
著者紹介 1973年コロンビア生まれ。作家。「物が落ちる音」でアルファグアラ賞受賞。ほかの著書に「密告者」「コスタグアナ秘史」など。

(他の紹介)内容紹介 今、スーパーやコンビニの棚に並ぶ食品の消費期限は、どんどん伸びる一方です。「多くつくって安く売るためには、長く売り場に置ければいい」という作り手側の都合と、「取っておいていつでも食べられるから、便利」という消費者側の都合。これらの代償に、私たちの健康はおびやかされています。いかに「体に悪い物」を避けて、安心な食べ物を選び取るか？本書で、その具体的な方法を考えていきます。
(他の紹介)目次 食卓、外食、総菜、弁当、おやつ…今、「選ぶ目」が試されています！
「便利、安い、長持ちする」という名のカラクリ―肉加工品（ハム、ソーセージなど）
傷みやすい「魚のすり身」を使っているはずなのに…―魚肉ねり製品（ちくわ、かまぼこなど）
はるばる海を渡ってきても「しおれない」「ジューシー」？―輸入果物・野菜
時間がたった古米を新米のように見せる魔法―ごはん・おにぎり
昔は「常温」でかびも生えないパンはなかった―パン・サンドイッチ
なぜ「長期保存」できるのかを考えてみると…？―ソース・ルウ
「本来のつくり方」なら、こんなに長持ちしないはずなのに―調味料（マヨネーズ、油、大豆）
「凍らせる」ことで長期保存させているわけではない？―冷凍食品
「口をつけた上、常温で持ち歩く」のになぜ変質しない？―飲み物
どうして賞味期限がこんなに長いのか？―お菓子
食べ物は、いつからこんなに「長持ち」しすぎるようになったのか？
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
　１９５２年、東京都生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。１９９５年〜２００５年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、飲食業界やマスコミから注目を浴びる。全国のレストランやカフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ。「農」に密着した暮らしをするため、２０１１年５月より岐阜県での活動を開始。現在は「オプティマルフードピラミッド」という新しい食生活・食習慣を提唱し、それを生かした「家庭料理のシステム化」を普及させるための講演・セミナーを、全国で積極的に行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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