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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大原千鶴のお料理ノート　 一生使える、基本の味つけ決定版 　

著者名 大原 千鶴／著
著者名ヨミ オオハラ,チズル
出版者 高橋書店
出版年月 2023.3

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1 岡町008818882596/ｵ/一般図書成人室　貸出中  ×
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000880354
書誌種別 図書
書名 大原千鶴のお料理ノート　 一生使える、基本の味つけ決定版 　
書名ヨミ オオハラ チズル ノ オリョウリ ノート
副書名 一生使える、基本の味つけ決定版
副書名ヨミ イッショウ ツカエル キホン ノ アジツケ ケッテイバン
著者名 大原 千鶴／著
著者名ヨミ オオハラ,チズル
出版者 高橋書店
出版年月 2023.3
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 4-471-40889-3
ISBN 978-4-471-40889-3
分類記号 596
内容紹介 甘酢、すし酢、田楽みそ、めんつゆ、照り焼きだれ、煮魚煮汁、ハンバーグソース、ホワイトソース…。よく使う味つけで作れる人気料理のレシピを味つけごとに紹介。配合がひと目でわかる味つけカードも収録する。
著者紹介 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。著書に「大原千鶴のいつくしみ料理帖」「冷めてもおいしい和のおかず」「大原千鶴のストックレシピ」など。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 本書は、歴史家ブルクハルトが、ルネサンスを単なる「古代の再生」として捉えず、あらゆる分野における近代化への移行運動として大胆に解釈しなおしたものである。細部まで組織化されていく中央集権国家、陰謀・同盟・裏切り・買収、そして冷徹な打算に基づく外交政策。それらを通じて、近代的な社会と人間の生活様式文化は、いかにして出現したのか。「ルネサンス」の本質を細部において総合的に捉え、人類史上突出した時代として発見した畢生の大著。上巻は「精緻な構築体としての国家」「個人の発展」「古代の復活」の三章を収録する。
(他の紹介)目次 第１章　精緻な構築体としての国家（十四世紀の専制君主
十五世紀の専制君主
群小専制君主　ほか）
第２章　個人の発展（イタリア国家と個人
人格の完成
近代的名声　ほか）
第３章　古代の復活（廃墟の都ローマ
古代の著作家たち
十四世紀の人文主義　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ブルクハルト，ヤーコプ
　１８１８‐９７年。スイスの美術史家・文化史家。ベルリン大学で、歴史家ランケと美術史家クーグラーに学ぶ。１８５８年から３５年にわたってバーゼル大学教授として歴史学、美術史を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
新井 靖一
　１９２９年生まれ。早稲田大学名誉教授。専攻、ドイツ文学・西欧文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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