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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

蒼ざめた祖国　　

著者名 小林 久三／著
著者名ヨミ コバヤシ,キュウゾウ
出版者 新日本出版社
出版年月 1991.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002126340913.6/ｺﾊﾞ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000414707
書誌種別 図書
書名 蒼ざめた祖国　　
書名ヨミ アオザメタ ソコク
著者名 小林 久三／著
著者名ヨミ コバヤシ,キュウゾウ
出版者 新日本出版社
出版年月 1991.12
ページ数 310p
大きさ 20cm
ISBN 4-406-02030-6
分類記号 913.6

(他の紹介)内容紹介 ファストフードとして始まった握り寿司に「邪道」はない。文化や歴史を知りつつ、音楽と同じように、時代とともに変容する多様性を楽しもう。
(他の紹介)目次 誕生２００年で寿司文化は世界とどう関わっていくのか
江戸末期のグルメブームが握り寿司誕生の背景にあった
「江戸前」という言葉はウナギの産地から、技法、哲学へ
江戸時代、マグロは「猫またぎ」と呼ばれる不人気な下魚だった
「鮓・鮨・寿司」漢字の違い面白い説あれこれ
シメサバの「バッテラ」はポルトガル語で「小舟」
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関東大震災で起きた物資不足が寿司ネタの幅を広げた
江戸前寿司全国制覇の立役者は戦後の委託加工販売だった〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 河原 一久
　映像ディレクター・映画評論家。１９６５年神奈川県生まれ。１９９１年より、テレビの情報番組で様々な話題を取材し続ける。日本における「スター・ウォーズ」研究の第一人者として、「スター・ウォーズエピソード１〜６」の字幕監修を手がける。日本ペンクラブ会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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