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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴の発酵クリームと発酵おやつ　 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ 　

著者名 こいけ かおる／著
著者名ヨミ コイケ,カオル
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池008948259596.6/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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日刊工業新聞特別取材班

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000933927
書誌種別 図書
書名 麴の発酵クリームと発酵おやつ　 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ 　
書名ヨミ コウジ ノ ハッコウ クリーム ト ハッコウ オヤツ
副書名 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ
副書名ヨミ ニュウセイヒン タマゴ オ ツカワナイ グルテン フリー レシピ
著者名 こいけ かおる／著
著者名ヨミ コイケ,カオル
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.10
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1509-1
ISBN 978-4-7511-1509-1
分類記号 596.65
内容紹介 植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。
著者紹介 福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。
件名1 菓子
件名2 麴かび

(他の紹介)目次 第１章　機械
第２章　金属・鉄鋼・非鉄金属
第３章　化学・繊維・素材・医薬
第４章　電機・電子・精密機器
第５章　金融・商業
第６章　運輸・建設・輸送機器
第７章　ガス・その他製造

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