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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キッチンの悪魔　 三つ星を越えた男 　

著者名 マルコ・ピエール・ホワイト／[著]
著者名ヨミ マルコ ピエール ホワイト
出版者 みすず書房
出版年月 2019.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008064818289.3/ﾎ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000585195
書誌種別 図書
書名 キッチンの悪魔　 三つ星を越えた男 　
書名ヨミ キッチン ノ アクマ
副書名 三つ星を越えた男
副書名ヨミ ミツボシ オ コエタ オトコ
著者名 マルコ・ピエール・ホワイト／[著] 　 ジェームズ・スティーン／[著] 　 千葉 敏生／訳
著者名ヨミ マルコ ピエール ホワイト　ジェームズ スティーン　チバ,トシオ
出版者 みすず書房
出版年月 2019.11
ページ数 341p
大きさ 20cm
ISBN 4-622-08856-1
ISBN 978-4-622-08856-1
分類記号 289.3
内容紹介 イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。
著者紹介 1961年イギリス生まれ。フランス料理のシェフ。「ハーヴェイズ」を開店、イギリス人で初めてミシュラン三つ星取得。引退後、レストラン・ホテルを運営。

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