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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

窯神伝説　　

著者名 高橋 和島／著
著者名ヨミ タカハシ,ワトウ
出版者 海越出版社
出版年月 1991.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002079333913.6/ﾀｶ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000409446
書誌種別 図書
書名 窯神伝説　　
書名ヨミ ヨウシン デンセツ
著者名 高橋 和島／著
著者名ヨミ タカハシ,ワトウ
出版者 海越出版社
出版年月 1991.8
ページ数 260p
大きさ 20cm
ISBN 4-87697-120-X
分類記号 913.6
内容紹介 昭和2年。加藤唐九郎から借り受けた芝居の台本が、焼物原料業を瀬戸で営む加藤庄三の後の人生を変える…。瀬戸焼中興の祖・加藤民吉の足跡を丹念にたどったひたむきな男を描く長編小説。

(他の紹介)目次 第１章　煮物の調理技術と知識（煮物の基礎知識
煮物の基本技術　ほか）
第２章　煮物の料理（魚介の煮物（鯛のあら炊き
煮つけ二種（白身魚の煮つけ
皮剥の煮つけ）　ほか）
肉の煮物（合鴨ロース煮（豚の角煮二種（蒸し煮
直煮）　ほか））
野菜の煮物（野菜の煮物―吹き寄せ風
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第３章　煮物の料理作り方と解説
(他の紹介)著者紹介 鈴木 隆利
　千葉・柏『日本料理　千仙』支配人兼総料理長。平成１５年に「卓越技能者　現代の名工」受賞。四条流庖丁式庖丁士。元・全国日本調理技能士会連合名匠師範。料理研究士扇会代表や調理師専門学校でも講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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