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書誌情報サマリ
書名 |
コーヒーショップをつくる 人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽出ノウハウ
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著者名 |
渡部 和泉/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ,イズミ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2019.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
東豊中 | 209653591 | 673.9/ワ/ | 一般図書 | 成人室 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1003000513574 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
コーヒーショップをつくる 人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽出ノウハウ |
書名ヨミ |
コーヒー ショップ オ ツクル |
副書名 |
人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽出ノウハウ |
副書名ヨミ |
ニンキ コーヒー ショップ ノ カイギョウ モノガタリ ト バリスタ ジュウキュウニン ノ チュウシュツ ノウハウ |
著者名 |
渡部 和泉/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ,イズミ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2019.3 |
ページ数 |
136p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7511-1371-4 |
ISBN |
978-4-7511-1371-4 |
分類記号 |
673.98
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内容紹介 |
人気コーヒーショップ19店のオーナーが、開業までの道のりとコーヒーの魅力について語る。各店のおすすめ抽出器具を使ったドリップ法も、プロセス写真付きで詳しく紹介。『CAFERES』掲載をもとに書籍化。 |
著者紹介 |
カフェライター。菓子・料理家。国際中医薬膳師。東京郊外で月1回オープンする予約制カフェを営む。 |
件名1 |
喫茶店
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件名2 |
コーヒー
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(他の紹介)目次 |
27 COFFEE ROASTERS(神奈川県藤沢市)―創業21年。チャレンジ精神で業界を牽引 蕪木(東京都台東区)―コーヒー&カカオロースターの、心を静めるペアリング AMAMERIA COFFEE ROASTER(東京都目黒区)―データと五感の両輪でロースト PASSAGE COFFEE(東京都港区)―チャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー Caf´e Sucr´e(東京都墨田区)―女性の視点で新しい客層を開拓 WOODBERRY COFFEE ROASTERS(東京都世田谷区)―目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ FINETIME COFFEE ROASTERS(東京都世田谷区)―MBAホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー CoffeeWrights(東京都世田谷区)―魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店 ARiSE COFFEE ENTANGLE(東京都江東区)―「コーヒーの街」のシンボルショップ 三角屋根 パンとコーヒー(神奈川県葉山町)―夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
渡部 和泉 カフェライター、菓子・料理家、国際中医薬膳師。現在、東京郊外で、月1回オープンする予約制カフェを夫とともに営む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
書店リンク
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