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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

誰も教えなくなった、料理きほんのき　　

著者名 鈴木 登紀子／著
著者名ヨミ スズキ,トキコ
出版者 小学館
出版年月 2020.11

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1 千里210011284596/ｽ/一般図書成人室　貸出中  ×
2 野畑210013363596/ｽ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000673233
書誌種別 図書
書名 誰も教えなくなった、料理きほんのき　　
書名ヨミ ダレモ オシエナク ナッタ リョウリ キホン ノ キ
著者名 鈴木 登紀子／著
著者名ヨミ スズキ,トキコ
出版者 小学館
出版年月 2020.11
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-09-310668-9
ISBN 978-4-09-310668-9
分類記号 596
内容紹介 大正生まれのばぁばが、丁寧な家庭料理とたしなみを伝授。ごはんの炊き方からおだしの取り方、野菜の切り方や煮炊きのコツ、美しい盛りつけのポイントまで、美しい写真とともに軽妙な語り口で紹介する。
著者紹介 1924年青森県生まれ。日本料理研究家。料理番組「今日の料理」をはじめテレビ、雑誌等で活躍。著書に「ばぁばの100年レシピ」など。
件名1 料理

(他の紹介)目次 プロローグ―地球環境問題の時代に、どうして公害を学ぶの？
１　水俣の風景から、何を読み取れるのだろう？―近現代日本の濃縮地点（工場正門の風景を歴史する
漁村を歩いてみよう
慰霊碑の意味を考えてみよう）
２　「公害地図」を押し広げる、世界の環境問題と出会う（患者たちと旅に出よう
カナダで水俣病？
水俣病の前に、水俣病があった？）
３　水俣病を歴史学的に考えると、何が見えてくるのだろう？（世界史の中で日本の「開発」と「公害」をとらえよう
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グローバル時代の環境問題のとらえ方
私たちの「公害／環境問題」認識をとらえ直そう）
エピローグ―そして、３・１１後の世界の中で
(他の紹介)著者紹介 小川 輝光
　１９７８年生まれ。東京都立大学大学院人文科学研究科史学専攻修士課程修了。現在、神奈川学園中学・高等学校教諭、歴史教育者協議会会員。２００６年から水俣市への研修旅行を続けている。専攻は、歴史教育・社会科教育(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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