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書誌情報サマリ

書名

奇跡のパン　 日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」 　

著者名 阪上 雄司／著
著者名ヨミ サカガミ,ユウジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部007831605588.3/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000488849
書誌種別 図書
書名 奇跡のパン　 日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」 　
書名ヨミ キセキ ノ パン
副書名 日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」
副書名ヨミ ニホンジュウ デ ギョウレツ ガ デキル ノガミ オ ウンダ チョウギャクテン シコウ
著者名 阪上 雄司／著
著者名ヨミ サカガミ,ユウジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.11
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-04-602385-8
ISBN 978-4-04-602385-8
分類記号 588.32
内容紹介 1斤まるごと、手でちぎれる柔らかさ。1日5万本売れる「食パン」を作ったのは、パンの焼き方も知らない素人だった-。高級「生」食パン専門店「乃が美」の創業者が、その誕生から全国展開までの道のりを明かす。
著者紹介 1968年兵庫県生まれ。大阪プロレス代表取締役会長。高級『生』食パン専門店「乃が美」を創業。
件名1 乃が美

(他の紹介)内容紹介 乃が美・創業者が「生」食パンの秘密を明かす！
(他の紹介)目次 序章　東京だけで知らない「生」食パン、日本中を駆け巡る
第１章　「誰も思いつかなかった食パン」は大ピンチから生まれた―破ったタブー１　レッドオーシャン、赤く見えて本当は…？
第２章　「本当にいいもの」のための１万時間―破ったタブー２　「立たないほど柔らかい食パン」という矛盾
第３章　全員素人だから実現できた―破ったタブー３　プロもコンサルも「乃が美」には必要ない
第４章　日本中の裏路地に出店し、東京をじらす―破ったタブー４　好立地よりも、めざすは香川の製麺所
結章　「乃が美」のこれから―「ほんまもんの商売」について
(他の紹介)著者紹介 阪上 雄司
　１９６８年、兵庫県生まれ。高校卒業後、（株）ダイエー入社。飲食部門の責任者を務め、２６歳で飲食店を開業。２０年間にわたりさまざまな飲食店を経営。２００７年、大阪プロレス代表取締役会長に就任。２０１３年、高級『生』食パン専門店「乃が美」を創業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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