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書誌情報サマリ

書名

ダムのはなし　続　 はなしシリーズ

著者名 竹林 征三／著
著者名ヨミ タケバヤシ,セイゾウ
出版者 技報堂出版
出版年月 2004.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑205834187517.7/ﾀ/2一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000652819
書誌種別 図書
書名 ダムのはなし　続　 はなしシリーズ
書名ヨミ ダム ノ ハナシ(ハナシ シリーズ)
著者名 竹林 征三／著
著者名ヨミ タケバヤシ,セイゾウ
出版者 技報堂出版
出版年月 2004.4
ページ数 198p
大きさ 19cm
ISBN 4-7655-4438-9
分類記号 517.7
内容紹介 ダムは不必要で環境破壊だと決めつけた「脱ダム」が世を風靡している。本当にダムは無駄な施設なのか? 水資源とダム、ダムと環境、ダムと経済評価、ダム築造の「こころ」など、ダムの必要性を説く。
著者紹介 京都大学大学院修士課程修了。財団法人土木研究センター風土工学研究所所長等を経て、富士常葉大学環境防災学部教授、附属風土工学研究所所長。著書に「風土工学への招待」など。
件名1 ダム

(他の紹介)内容紹介 ジビエとは野生鳥獣を狩猟でしとめて得た肉のことだ。古代から貴重なタンパク源であり、どんな階級の人も口にしてきた。やがて畜産技術の進化、野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなっていく。人類の歴史に寄り添いながらも注目されてこなかったジビエに大きく迫る。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章　極端な食べ物
第１章　スナーク狩り―ジビエ概観
第２章　料理の試練―法とその裏側
第３章　チキンのような味―タカ狩り・罠・自給自足の狩猟
第４章　生のものと火をとおしたもの―好みの肉
第５章　不毛な食卓

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