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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り　 3つの包丁使いをマスターして食卓を華やかに彩る 　

著者名 東京調理師専門学校／監修
著者名ヨミ トウキョウ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2009.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006220925596/ﾜ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000029417
書誌種別 図書
書名 和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り　 3つの包丁使いをマスターして食卓を華やかに彩る 　
書名ヨミ ワ ヨウ チュウカ プロ ノ ホウチョウ テクニック ト カザリキリ
副書名 3つの包丁使いをマスターして食卓を華やかに彩る
副書名ヨミ ミッツ ノ ホウチョウズカイ オ マスター シテ ショクタク オ ハナヤカ ニ イロドル
著者名 東京調理師専門学校／監修
著者名ヨミ トウキョウ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2009.4
ページ数 129p
大きさ 24cm
ISBN 4-8399-3133-9
ISBN 978-4-8399-3133-9
分類記号 596
内容紹介 和・洋・中華包丁を使いこなすプロの技を伝授。一尾丸ごと魚を捌くテクニック、繊細な野菜や果実の飾り切りなど、3つの包丁使いをマスターして、食卓に華やかな彩りをプラスしましょう。
件名1 料理
件名2 包丁
書誌来歴・版表示 初版:MCプレス 2006年刊

(他の紹介)内容紹介 木立にかけこんだとたん、空が割れたかと思う音がした。「かみなりが落ちた…？」柚麻呂は燃える木を見た。神鳴りは、天から示される神の意志だ。奈良時代末、郡司の子柚麻呂と郷の少年早矢太の出会いから、物語ははじまる。
(他の紹介)著者紹介 久保田 香里
　作家。岐阜県に生まれる。『青き竜の伝説』で第３回ジュニア冒険小説大賞・大賞受賞（岩崎書店）。『氷石』（くもん出版）で第３８回日本児童文芸新人賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 葉子
　画家。長野県に生まれる。武蔵野美術大学視覚伝達デザイン学科卒業後、印刷会社勤務をへて画家となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

1 私のサイクロプス   5-38
2 ハユタラスの翡翠   39-63
3 四角い頭蓋骨と子どもたち   65-91
4 鼻削ぎ寺   93-120
5 河童の里   121-147
6 死の山   149-169
7 呵々の夜   171-201
8 水汲み木箱の行方   203-230
9 星と熊の悲劇   231-286
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