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書誌情報サマリ

書名

<さぬきうどん>の真相を求めて　 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る 　

著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ,リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中007798234383.8/ﾖ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000476759
書誌種別 図書
書名 <さぬきうどん>の真相を求めて　 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る 　
書名ヨミ サヌキ ウドン ノ シンソウ オ モトメテ
副書名 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
副書名ヨミ サヌキ ノ ウドン ショクブンカ ニ タカクテキ ニ セマル
著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ,リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.10
ページ数 207p
大きさ 22cm
ISBN 4-7511-1322-6
ISBN 978-4-7511-1322-6
分類記号 383.8182
内容紹介 さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麵協同組合理事長。
件名1 うどん-歴史


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