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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

変わらない店　東京編 僕らが尊敬する昭和 　

著者名 井川 直子／著
著者名ヨミ イカワ,ナオコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中209557537673.9/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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柴田書店／編

書誌詳細

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タイトルコード 1003000474727
書誌種別 図書
書名 変わらない店　東京編 僕らが尊敬する昭和 　
書名ヨミ カワラナイ ミセ
副書名 僕らが尊敬する昭和
副書名ヨミ ボクラ ガ ソンケイ スル ショウワ
著者名 井川 直子／著
著者名ヨミ イカワ,ナオコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.9
ページ数 189p 図版32p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-02729-6
ISBN 978-4-309-02729-6
分類記号 673.97
内容紹介 一瞬で消えてしまう味。そういうものに人生を懸ける人々は、祖父母の世代から孫の世代へと共感し合っている-。最も旬な飲食人たちが惹かれる東京の「昭和の店」を紹介する。『メトロミニッツ』連載を加筆し単行本化。
著者紹介 文筆家。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「人」と「時代」をテーマとするノンフィクションを執筆。著書に「昭和の店に惹かれる理由」「シェフを「つづける」ということ」など。
件名1 飲食店

(他の紹介)内容紹介 昭和の店を訪れると、先達の正しさに救われる。彼らの言葉は、飲食の仕事をする人だけでなく、どんな職業でも、何歳でも、多くの人が必要としている―なぜ「昭和の店」に東京で今、最も旬な飲食人たちが惹かれるのか。「メトロミニッツ」好評連載“僕らが尊敬する昭和のこころ”をまとめた決定版！
(他の紹介)目次 本当に、それでいいのか？―「ゴロシタ．」長谷川慎（イタリア／カウンター・イタリアン）　「重よし」（日本料理）原宿
やっちゃいけないことを、絶対しない―「カルネヤサノマンズ」ほか　高山いさ己（イタリア／リストランテ）　「冨味屋」（焼肉）浅草
すべてはリズムでできている―「ダ・オルモ」北村征博（イタリア／リストランテ）　「ビーフン東」（台湾料理）新橋
自分の歌い方で歌え―「メゼババ」高山大（イタリア／トラットリア）　「オーボンヴュータン」（フランス伝統菓子）尾山台
機能する空白―「サローネトウキョウ」ほか　樋口敬洋（イタリア／リストランテ＆トラットリア）　「イーハトーボ」（喫茶）下北沢
遺伝子を継ぐ―「レフェルヴェソンス」生江史伸（フランス／レストラン）　「鳥茂」（焼鳥）新宿
革新とクリエイション―「フロリレージュ」川手寛康（フランス／レストラン）　「スリジェ」（フランス菓子）調布
文化を、引っ掻き回す―「シンシア」石井真介（フランス／レストラン）　「一幸庵」（和菓子）茗荷谷
お互いさま―「ビストロコティディアン」須藤亮祐（フランス／ビストロ）　「その」（お好み焼・もんじゃ・鉄板焼）麻布十番
昭和を守る外国人―「ボルト」仲田高広（フランス／フレンチ居酒屋）　「支那そば屋こうや」（支那そば）四谷〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 井川 直子
　文筆家。料理人、サービス人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「人」と「時代」をテーマとするノンフィクションを執筆。各誌で連載記事を持つほか、新聞にもエッセイなどを寄稿(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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