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書誌情報サマリ

書名

中国料理の世界史　 美食のナショナリズムをこえて 　

著者名 岩間 一弘／著
著者名ヨミ イワマ,カズヒロ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008461196383.8/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000748433
書誌種別 図書
書名 中国料理の世界史　 美食のナショナリズムをこえて 　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ノ セカイシ
副書名 美食のナショナリズムをこえて
副書名ヨミ ビショク ノ ナショナリズム オ コエテ
著者名 岩間 一弘／著
著者名ヨミ イワマ,カズヒロ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2021.9
ページ数 571,67p
大きさ 19cm
ISBN 4-7664-2764-6
ISBN 978-4-7664-2764-6
分類記号 383.822
内容紹介 中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。
著者紹介 1972年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士(学術)。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史など。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。
件名1 料理(中国)-歴史

(他の紹介)内容紹介 子ネコに深い愛情をそそぐカラス、悲しみに暮れるシカ、羞じらうウマ、名前が呼ばれるまで待つ礼儀正しいブタ、メンドリを欺いて誘惑するオンドリ…動物たちは豊かな感情と知性をもち、それは私たちが思う以上に人間に近い。長年、森林の管理をしながら、動物と交流してきた著者がそこで得た知恵と科学的知見をもとに温かなエピソードをつむぎだす。『樹木たちの知られざる生活』、待望の続篇。ドイツで２７万部を突破した傑作ネイチャー・ノンフィクション。
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