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書誌情報サマリ

書名

トウモロコシの歴史　　 「食」の図書館

著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ／著
著者名ヨミ マイケル オーウェン ジョーンズ
出版者 原書房
出版年月 2018.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部007753759616.6/ｼﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000457445
書誌種別 図書
書名 トウモロコシの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ トウモロコシ ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ／著 　 元村 まゆ／訳
著者名ヨミ マイケル オーウェン ジョーンズ　モトムラ,マユ
出版者 原書房
出版年月 2018.7
ページ数 180p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05557-9
ISBN 978-4-562-05557-9
分類記号 616.61
内容紹介 9000年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史や、調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピも収録。
著者紹介 1942年生まれ。カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。民俗学を中心とした研究で功績を残す。
件名1 とうもろこし-歴史

(他の紹介)内容紹介 九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
(他の紹介)目次 序章　口当たりが良く健康に良い珍味
第１章　トウモロコシの起源
第２章　トウモロコシの利用法
第３章　トウモロコシの伝播
第４章　トウモロコシ料理の数々
第５章　トウモロコシをめぐる論争
第６章　トウモロコシの祝祭

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