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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

バーベキューの歴史　　 「食」の図書館

著者名 ジョナサン・ドイッチュ／著
著者名ヨミ ジョナサン ドイッチュ
出版者 原書房
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑209491299383.8/ﾄﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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ERIKO／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000449379
書誌種別 図書
書名 バーベキューの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ バーベキュー ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 ジョナサン・ドイッチュ／著 　 ミーガン・J.イライアス／著 　 伊藤 はるみ／訳
著者名ヨミ ジョナサン ドイッチュ　ミーガン J イライアス　イトウ,ハルミ
出版者 原書房
出版年月 2018.6
ページ数 180p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05556-2
ISBN 978-4-562-05556-2
分類記号 383.8
内容紹介 バーベキューは、火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げ、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。その奥深い世界を、写真や図版とともに解説する。レシピも収録。
著者紹介 シェフ。ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。
件名1 バーベキュー-歴史

(他の紹介)内容紹介 たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。
(他の紹介)目次 序章　肉と煙との出会い
第１章　バーベキューの起源
第２章　男らしさと祝祭
第３章　バーベキューの技術
第４章　世界のバーベキュー
第５章　バーベキュー競技会
第６章　ソースと付けあわせ

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