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書誌情報サマリ

書名

和食とはなにか　 旨みの文化をさぐる 　 角川ソフィア文庫 I109-2

著者名 原田 信男／[著]
著者名ヨミ ハラダ,ノブオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2014.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町208245258383.8/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000028252
書誌種別 図書
書名 和食とはなにか　 旨みの文化をさぐる 　 角川ソフィア文庫 I109-2
書名ヨミ ワショク トワ ナニカ(カドカワ ソフィア ブンコ)
副書名 旨みの文化をさぐる
副書名ヨミ ウマミ ノ ブンカ オ サグル
著者名 原田 信男／[著]
著者名ヨミ ハラダ,ノブオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2014.5
ページ数 251p
大きさ 15cm
ISBN 4-04-409463-8
ISBN 978-4-04-409463-8
分類記号 383.81
内容紹介 和食の文化は、いつどんな歴史のもとに生まれ、かたちづくられてきたのだろうか。料理様式の変遷を手がかりに、出汁や調味料による旨みの文化という観点から、独自の発展を遂げた「日本の味」の全貌を描く。
件名1 料理(日本)-歴史

(他の紹介)内容紹介 エジソンはただの発明王ではない。商品化をつねに意識し、実現する起業家・事業家の先駆者だった！技術大国・日本の再生にいまこそ必要なエジソン＝フォードの発想。
(他の紹介)目次 １　エジソンとの出会い
２　少年時代の我が理想の人
３　エジソンがもたらした恩恵
４　実用の意味
５　エジソンの天才
６　発明の方法
７　成功のよろこび
８　あらゆるものへの興味
９　いつ仕事をして、いつ眠るのか
１０　書物を超えた教育
１１　エジソンの精神は生きていく

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