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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ニシンの歴史　　 「食」の図書館

著者名 キャシー・ハント／著
著者名ヨミ キャシー ハント
出版者 原書房
出版年月 2018.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑007709199664.6/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000435732
書誌種別 図書
書名 ニシンの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ ニシン ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 キャシー・ハント／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ キャシー ハント　リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年月 2018.4
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05554-8
ISBN 978-4-562-05554-8
分類記号 664.62
内容紹介 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察し、日本・世界各地のニシン料理について詳述する。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインストラクター。
件名1 にしん-歴史

(他の紹介)内容紹介 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章　私はニシンの虜になった
第１章　小さくとも大きな存在感
第２章　中世ヨーロッパのニシン
第３章　ニシンの保存加工
第４章　ニシンと戦争
第５章　ヨーロッパ沿岸部以外のニシン
第６章　魚粉と肥料
第７章　ニシンを食べる　ニシンを保護する

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