検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵で料理する　 現代フランス×ノルディック 　

著者名 オフィスSNOW／編著
著者名ヨミ オフィス スノー
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.5

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池209461771596.2/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.23　596.23
【アクアパッツァ・日高良実シェフのご…】 アクアパッツァ・日高良実シェフのご…
日高 良実／著 【おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…】 おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…
アナグノストゥ直… 【めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…】 めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…
ぼなぺTV／著,… 【ケーキとフラン　：　DELI&SW…】 ケーキとフラン　：　DELI&SW…
藤野 貴子／著 【イタリアンを極める日高シェフのおい…】 イタリアンを極める日高シェフのおい…
日高 良実／著 【レザンファンギャテのテリーヌ　：　…】 レザンファンギャテのテリーヌ　：　…
レザンファンギャ… 【マリー・アントワネットの宴の料理帳…】 マリー・アントワネットの宴の料理帳…
ミシェル・ヴィル… 【ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…】 ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…
後藤 祐輔／著 【巴里の空の下オムレツのにおいは流れ…】 巴里の空の下オムレツのにおいは流れ…
石井 好子／著 【ニューヨークローカルクックブック　…】 ニューヨークローカルクックブック　…
オオイワ サチ／… 【フランス人は、気軽なひと皿で食事を…】 フランス人は、気軽なひと皿で食事を…
上田 淳子／著 【パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…】 パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…
オフィスSNOW… 【アメリカ南部の台所から】 アメリカ南部の台所から
アンダーソン夏代… 【フレンチの基本　：　高良シェフのお…】 フレンチの基本　：　高良シェフのお…
高良 康之／著 【ボストンから、ニューイングランド地…】 ボストンから、ニューイングランド地…
サリバンよしこ／… 【ボナペティ!おいしいフランス巡り】 ボナペティ!おいしいフランス巡り
菖本 幸子／著 【おいしいアメリカ】 おいしいアメリカ
芽衣田 珠子／著 【軽い煮込みのイタリアン】 軽い煮込みのイタリアン
大島 節子／著 【全米が納得!リアルにもほどがあるア…】 全米が納得!リアルにもほどがあるア…
Kevin's … 【菜箸でフレンチ　：　春夏秋冬のごち…】 菜箸でフレンチ　：　春夏秋冬のごち…
タサン志麻／著,… 【志麻さんのレシピノート　：　何度で…】 志麻さんのレシピノート　：　何度で…
タサン志麻／著 【食べるためだけにイタリアに行く】 食べるためだけにイタリアに行く
小倉 知巳／著 【バスクの修道女畑と庭の保存食】 バスクの修道女畑と庭の保存食
丸山 久美／著 【落合式イタリアン　：　プロの味が最…】 落合式イタリアン　：　プロの味が最…
落合 務／著 【ヌキテパ　：　季節の海産物と畑のフ…】 ヌキテパ　：　季節の海産物と畑のフ…
田辺 年男／著
料理(西洋)-フランス　料理(西洋)-デンマーク　発酵食品
【いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…】 いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…
小倉 ヒラク／著 【発酵美食マガジン】 発酵美食マガジン
マルコメ株式会社… 【旅と食卓】 旅と食卓
河村 季里／[著… 【ケーキとフラン　：　DELI&SW…】 ケーキとフラン　：　DELI&SW…
藤野 貴子／著 【レザンファンギャテのテリーヌ　：　…】 レザンファンギャテのテリーヌ　：　…
レザンファンギャ… 【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【マリー・アントワネットの宴の料理帳…】 マリー・アントワネットの宴の料理帳…
ミシェル・ヴィル… 【毎日の発酵食材レシピ手帖】 毎日の発酵食材レシピ手帖
榎本 美沙／著 【症状別発酵×薬膳　：　心と体が喜ぶ…】 症状別発酵×薬膳　：　心と体が喜ぶ…
大竹 宗久／著 【ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…】 ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…
後藤 祐輔／著 【フランス人は、気軽なひと皿で食事を…】 フランス人は、気軽なひと皿で食事を…
上田 淳子／著 【Fermentation FOR …】 Fermentation FOR …
MISA ENO… 【パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…】 パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…
オフィスSNOW… 【フレンチの基本　：　高良シェフのお…】 フレンチの基本　：　高良シェフのお…
高良 康之／著 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【フランス料理図鑑　：　歴史、食材、…】 フランス料理図鑑　：　歴史、食材、…
山口 杉朗／監修 【ボナペティ!おいしいフランス巡り】 ボナペティ!おいしいフランス巡り
菖本 幸子／著 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…】 つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…
真藤 舞衣子／著 【菜箸でフレンチ　：　春夏秋冬のごち…】 菜箸でフレンチ　：　春夏秋冬のごち…
タサン志麻／著,… 【志麻さんのレシピノート　：　何度で…】 志麻さんのレシピノート　：　何度で…
タサン志麻／著 【発酵そみファで簡単美味料理全72種…】 発酵そみファで簡単美味料理全72種…
全農ビジネスサポ… 【ヌキテパ　：　季節の海産物と畑のフ…】 ヌキテパ　：　季節の海産物と畑のフ…
田辺 年男／著 【榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…】 榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…
榎本 美沙／著 【発酵食大学の旨うまレシピ　：　今日…】 発酵食大学の旨うまレシピ　：　今日…
発酵食大学／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000435574
書誌種別 図書
書名 発酵で料理する　 現代フランス×ノルディック 　
書名ヨミ ハッコウ デ リョウリ スル
副書名 現代フランス×ノルディック
副書名ヨミ ゲンダイ フランス ノルディック
著者名 オフィスSNOW／編著
著者名ヨミ オフィス スノー
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.5
ページ数 143p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-1329-5
ISBN 978-4-7511-1329-5
分類記号 596.23
内容紹介 自分で好きな食材を好きなように発酵させることで、いままで出会ったことのない新しい味を作り出せる! 西洋料理の新トレンド「発酵料理」の魅力を、日本のシェフのレシピと共にヴィジュアルに紹介する。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 料理(西洋)-デンマーク
件名3 発酵食品

(他の紹介)目次 １　野菜と豆の発酵（ニシンと発酵じゃがいものパンケーキ
かぶらの三姉妹　ほか）
２　肉と魚の発酵（ツキノワグマの生ハムと北欧風レバーパテ
ポーピエット　ほか）
３　麹菌を使った発酵（フォワグラ味噌漬け
黄かぶの塩釜焼き　ベルガモットゆべしのソース　ほか）
４　発酵で作るデザート（カビ菌に見立てて
自家製ヨーグルトムースとすぐりのソース　ほか）

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。