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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ジャッキーつきへいく　　くまのがっこう PICT.BOOK

著者名 あだち なみ／絵
著者名ヨミ アダチ,ナミ
出版者 ブロンズ新社
出版年月 2015.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町207724097E//児童書児童室　在庫  ○
2 岡町207725748E//児童書児童室　在庫  ○
3 団体207724493E//児童書児童室　在庫  ○
4 庄内207723685E//児童書児童室　在庫  ○
5 千里207725094E//児童書児童室　貸出中  ×
6 野畑207723859E//児童書児童室　貸出中  ×
7 東豊中207723263E//児童書児童室　貸出中  ×
8 東豊中207724857E//児童書児童室　貸出中  ×
9 服部207726100E//児童書児童室　在庫  ○
10 高川207725474E//児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000156277
書誌種別 図書
書名 ジャッキーつきへいく　　くまのがっこう PICT.BOOK
書名ヨミ ジャッキー ツキ エ イク(ピクト ブック)
著者名 あだち なみ／絵 　 あいはら ひろゆき／文
著者名ヨミ アダチ,ナミ　アイハラ,ヒロユキ
出版者 ブロンズ新社
出版年月 2015.8
ページ数 1冊(ページ付なし)
大きさ 19×22cm
ISBN 4-89309-606-7
ISBN 978-4-89309-606-7
分類記号 E
内容紹介 ジャッキーが見つけたのは、とんがりぼうしみたいな形をした不思議な乗りもの。中に入って、目の前の棒を引っ張ると、とんがりぼうしが飛び上がった! まんまるのお月さまにたどりついたジャッキーが出会ったのは…?
著者紹介 多治見市生まれ。作品に「くまのがっこう」シリーズ、「フラニーとメラニー」シリーズなど。

(他の紹介)内容紹介 ジェラートの基本知識から、多彩なバリエーションのレシピまでを網羅。アイスとシャーベットのバリエーションのレシピ、合わせて７０種類以上を掲載している。「ジェラートづくりの基本的な流れ」、「アイスのベースミックスの作り方」、「糖類の使い方」、「フルーツの使い方」、「オーバーランの知識」…等々、おいしいジェラートを作るために欠かせない基本知識と技術の解説を充実させた上でレシピを紹介。レシピとともに、原価の目安も掲載。ジェラートを使った「アイスケーキ」の技術も紹介した。
(他の紹介)目次 １　ジェラートの基本知識と技術（ジェラートの特徴と魅力
ジェラートづくりの基本的な流れ　ほか）
２　アイスのバリエーション（フルーツ（ベリー系
色々な果物）
チョコレート・ティラミスｅｔｃ．　ほか）
３　シャーベットのバリエーション（ポピュラーなフルーツ
珍しさのあるフルーツ　ほか）
４　アイスケーキを作る（イチゴケーキ
マロンチョコレートケーキ　ほか）
特別収録　ジェラート専門店の店づくり（人気「ジェラテリア」の店づくり拝見
「ジェラテリア」の経営面のポイント）
(他の紹介)著者紹介 根岸 清
　１９５２年東京生まれ。駒澤大学卒業後、ティー・ケー・サプライズ（株）（現・（株）エフ・エム・アイ※以下ＦＭＩ）に入社。１９８２年、Ｃｏｎｔｉ　Ｇｏｖａｎｎｉ氏よりジェラートの基礎を習い、１９８４年、Ｇｅｌａｔｅｒｉａ　Ｂａｒ　Ｆｏｎｔａｎａ（サルソマッジョーレ）、Ｇｅｌａｔｅｒｉａ　Ａｎｎａ（チェザーノ・マデルノ）、Ｇｅｌａｔｅｒｉａ　Ｐｉｚｚｏｌａｔｏ（セレーニョ）で修業。以来、日本ジェラート衛生協会委員及び専任講師として指導を行ない、ＦＭＩでのジェラートセミナーを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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