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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

子どもに伝えたい和の技術　10　

著者名 和の技術を知る会／著
著者名ヨミ ワ ノ ギジュツ オ シル カイ
出版者 文溪堂
出版年月 2021.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町008347916502/ｺ/10児童書児童室　在庫  ○
2 千里008348138502/ｺ/10児童書児童室　在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000699284
書誌種別 図書
書名 子どもに伝えたい和の技術　10　
書名ヨミ コドモ ニ ツタエタイ ワ ノ ギジュツ
多巻書名 発酵食品
著者名 和の技術を知る会／著
著者名ヨミ ワ ノ ギジュツ オ シル カイ
出版者 文溪堂
出版年月 2021.2
ページ数 31p
大きさ 30cm
ISBN 4-7999-0380-3
ISBN 978-4-7999-0380-3
分類記号 502.1
内容紹介 古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。10は、「発酵食品」をテーマに、発酵食品のつくり方とその技、コウジカビと種麴、食品以外で活躍する発酵技術などを、写真満載で解説する。
件名1 技術-日本

(他の紹介)内容紹介 パンダが汚れてる！？グーグルマップが使えない！？トイレが×××！？でも掴まれた胃袋が何度でも僕を中国へ向かわせる。北京ダック、上海蟹、点心、火鍋などの四大料理の王道を制覇しつつ、珍料理にも舌鼓を打つ。突っ込みドコロはあるものの、一昔前のイメージを覆すほど進化した姿がそこにあった。食べて呑んで好奇心が満たされる弾丸旅。
(他の紹介)目次 １章　北京　天津（本当はおもしろい、少なくとも美味しい
八角の匂いに歓迎されながら　ほか）
２章　上海　湖南省　広州・深圳（ふたたび中国、満ぷくお代わり旅
ブラックな臭豆腐の地へ　ほか）
３章　成都（めくるめく激辛な世界へ
中国一の味の秘密を探る）
終章　ハルビン（零下二十度のアイスクリーム）
(他の紹介)著者紹介 吉田 友和
　１９７６年千葉県生まれ。２００２年に出発した世界一周新婚旅行が初海外で、その旅を描いた『世界一周デート』でデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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