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書誌情報サマリ

書名

タルトの発想と組み立て　 6人のパティシエのアイデアと技法 　

著者名 石井 英美／著
著者名ヨミ イシイ,エミ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000183820
書誌種別 図書
書名 タルトの発想と組み立て　 6人のパティシエのアイデアと技法 　
書名ヨミ タルト ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 6人のパティシエのアイデアと技法
副書名ヨミ ロクニン ノ パティシエ ノ アイデア ト ギホウ
著者名 石井 英美／著 　 江森 宏之／著 　 河田 薫／著 　 神田 智興／著 　 島田 徹／著 　 森 大祐／著
著者名ヨミ イシイ,エミ　エモリ,ヒロユキ　カワタ,カオル　カンダ,トモオキ　シマダ,トオル　モリ,ダイスケ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-71569-7
ISBN 978-4-416-71569-7
分類記号 596.65
内容紹介 若手パティシエ6人によるタルトとその作り方を、発想の源や組み立てのテクニックなどを含めて紹介。思い入れのある定番タルト、秘蔵の技術や素材を自由に駆使して作る1点ものタルトなど全36品を工程写真とともに解説する。
著者紹介 1972年東京都生まれ。東京・目黒に「アディクト オ シュクル」を開業。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 読み聞かせは日本と欧米でこんなに違う！目的（ゴール）と方法（やり方）の大きな違い、読み聞かせを成功させるコツ、本好きにし、読む力をつけるために大切なこと…ｅｔｃ．
(他の紹介)目次 第１章　読み聞かせ―日本と欧米の違いと「読み聞かせ」をグレードアップする方法（日本で理解されている読み聞かせの目的
欧米で理解されている読み聞かせの目的　ほか）
第２章　対話読み聞かせ―読み手と聞き手が双方向の話し合いをしながら読み進めよう（読み聞かせと対話読み聞かせの違い
対話読み聞かせを可能にする教師の姿勢　ほか）
第３章　考え聞かせ―読み手の頭の中で起こっていることを声に出して紹介しよう（子どもたちを読むこと好きにし、読む力をつけるためにおさえておきたいこと
考え聞かせの効果　ほか）
第４章　いっしょ読み―読み手と聞き手が一緒に読む「いっしょ読み」成功の秘訣（「いっしょ読み」とは
いっしょ読みが行われるようになった経緯　ほか）

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