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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

煮物の技術教科書　 プロの日本料理 　

著者名 鈴木 隆利／著
著者名ヨミ スズキ,タカトシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209656255596.2/ｽ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000522521
書誌種別 図書
書名 煮物の技術教科書　 プロの日本料理 　
書名ヨミ ニモノ ノ ギジュツ キョウカショ
副書名 プロの日本料理
副書名ヨミ プロ ノ ニホン リョウリ
著者名 鈴木 隆利／著
著者名ヨミ スズキ,タカトシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.4
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1378-3
ISBN 978-4-7511-1378-3
分類記号 596.21
内容紹介 煮物の基本知識・技術、煮物に欠かせないだしや調味料等について説明。さらに、煮物の料理を素材別に、調理のコツや素材の下処理も合わせて紹介し、煮汁に関わる「煮こごり」「鍋物」「煮物替わりのあん仕立て」の料理も掲載。
著者紹介 千葉・柏「日本料理 千仙」支配人兼総料理長。「卓越技能者 現代の名工」受賞。四条流庖丁式庖丁士。料理研究志扇会代表や調理師専門学校講師も務める。著書に「刺身の教科書」など。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 全身を支えるおしりの筋肉は、年々緊張し、硬くなっていきます。硬いおしりの筋肉は「全身の老化すすめる」大きな原因。だからこそ、おしりは何歳になっても、ほぐしてゆるめなければいけないのです。場所いらず、道具いらずの簡単エクササイズ。たった３分で全身が驚くほど変わる！
(他の紹介)目次 第１章　いくつになっても歩けるカギは「おしり」にある！（その「硬いおしり」が寝たきりの原因に！
もしかして、ガチガチ…？おしりの硬さをチェック　ほか）
第２章　簡単だけどよく効く！おしりほぐしエクササイズ（エクササイズを始める前に
ボールを２個準備しよう　ほか）
第３章　なぜおしりをゆるめると一生健康でいられるのか（おしりの筋肉は、人間にとって最も重要なパーツ
二足歩行を支えるおしりの筋肉「大臀筋」と「中臀筋」　ほか）
第４章　おしりをほぐすと、人生が変わる（むくまない、冷えない人はおしりがやわらかい
知らなかった！おしりとひざ・腰の深い関係　ほか）

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