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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理用あま酒、はじめました。　　 josei jisin books

著者名 舘野 真知子／著
著者名ヨミ タテノ,マチコ
出版者 光文社
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209417328596/ﾀ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000414470
書誌種別 図書
書名 料理用あま酒、はじめました。　　 josei jisin books
書名ヨミ リョウリヨウ アマザケ ハジメマシタ(ジョセイ ジシン ブックス)
著者名 舘野 真知子／著
著者名ヨミ タテノ,マチコ
出版者 光文社
出版年月 2018.2
ページ数 128p
大きさ 21cm
ISBN 4-334-97981-2
ISBN 978-4-334-97981-2
分類記号 596
内容紹介 あま酒で調味すると、ハンバーグが驚くほどフワッフワになり、小麦粉を使わずにシチューができて、シュガーフリーで煮ものもバッチリ…。万能調味料・あま酒を活用したレシピを紹介する。
著者紹介 管理栄養士。「六本木農園」初代シェフを務める。発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを栄養・文化を通して伝える活動をしている。
件名1 料理
件名2 甘酒

(他の紹介)内容紹介 和から洋食、エスニックまで幅広く使え、素材の味わいを生かしつつ、おいしさを引き出してくれるあま酒を調味料に特化して使用。家庭でおなじみの料理、手軽なメニューのレシピ。
(他の紹介)目次 料理用あま酒ここが素晴らしい！１　砂糖の代わりに使って栄養効果をプラス。
料理用あま酒ここが素晴らしい！２　小麦粉の代わりに使えばグルテンフリー。
料理用あま酒ここが素晴らしい！３　素材がふんわり＆やわらかくなる。
４　料理用あま酒ここが素晴らしい！４　だし効果で料理のうまみがアップする。
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