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書誌情報サマリ

書名

かむ・飲み込むが困難な人の食事　 もっとおいしく!もっと食べやすく! 　

著者名 山田 晴子／食事監修
著者名ヨミ ヤマダ,ハルコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町008963159498.5/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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木村 泰司／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000937637
書誌種別 図書
書名 かむ・飲み込むが困難な人の食事　 もっとおいしく!もっと食べやすく! 　
書名ヨミ カム ノミコム ガ コンナン ナ ヒト ノ ショクジ
副書名 もっとおいしく!もっと食べやすく!
副書名ヨミ モット オイシク モット タベヤスク
著者名 山田 晴子／食事監修 　 赤堀 博美／料理 　 菊谷 武／歯科監修
著者名ヨミ ヤマダ,ハルコ　アカホリ,ヒロミ　キクタニ,タケシ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2023.11
ページ数 176p
大きさ 26cm
ISBN 4-7895-4759-8
ISBN 978-4-7895-4759-8
分類記号 498.59
内容紹介 高齢者にもかみやすく、飲み込みやすくする調理のポイントや、簡単にできて食べやすい料理レシピを紹介。いつまでも食事を楽しむために知っておきたい口の健康知識もわかりやすく解説する。市販の食品を利用したレシピも掲載。
件名1 料理
件名2 高齢者
件名3 嚥下障害
書誌来歴・版表示 初版のタイトル:かむ・のみこむが困難な人の食事

(他の紹介)内容紹介 ゴッホの筆遣いがうねっている理由とは何！？レンブラントの集団肖像画に潜む秘密とは！？ルノワールの絵はなぜ左右で作風が違うの！？巨匠たちからのミステリーを解く。美術界の謎オールカラー２７話。
(他の紹介)目次 第１章　モチーフ（消された蝋燭の火、白百合、ネズミ捕り…祭壇画の小道具に秘められた謎　『メロードの祭壇画』―ロベルト・カンピン
石棺に刻まれたメッセージの真の意味とは　『アルカディアの牧人たち』―ニコラ・プッサン　ほか）
第２章　宗教画（３枚の『マグダラのマリア』の乳房が徐々に隠されていったわけとは　『悔悛するマグダラのマリア』―ティツィアーノ・ヴェチェッリオ
農民画家ブリューゲルが「バベルの塔」を描いた理由　『バベルの塔』―ピーテル・ブリューゲル（父）　ほか）
第３章　モデル（美女が美女の乳首をつまんでいる理由　『ガブリエル・デストレとその姉妹ヴィヤール公爵夫人とみなされる肖像』―フォンテーヌブロー派
なぜ家族はバラバラの方向を向いているのか　『ベレッリ家の家族』―エドガー・ドガ　ほか）
第４章　技法・構図（ゴッホの筆遣いがうねっている本当の理由　『星月夜』―フィンセント・ファン・ゴッホ
２枚の集団肖像画に秘められた謎とは　『ニコラース・テュルプ博士の解剖学講義』／『隊長フランス・バニング・コックと副官ウィレム・ファン・ラウテンブルフの市警団（夜警）』―レンブラント・ファン・レイン　ほか）
第５章　画家の想い（なぜ掟破りの真正面から自画像を描いたのか　『１５００年の自画像』―アルブレヒト・デューラー
登場人物が複雑に並ぶ群像画に秘められた謎とは　『ラス・メニーナス（女官たち）』―ディエゴ・ベラスケス　ほか）
(他の紹介)著者紹介 木村 泰司
　西洋美術史家。１９６６年、愛知県生まれ。米国カリフォルニア大学バークレー校で美術史学士号を修めた後、ロンドンのサザビーズの美術教養講座にてＷＯＲＫＳ　ＯＦ　ＡＲＴ修了。エンターテインメントとしての西洋美術史を目指し、さまざまな講演会やセミナー、イベント、執筆などで活躍。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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