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書誌情報サマリ

書名

和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220　　

著者名 秋山 能久／[ほか著]
著者名ヨミ アキヤマ,ヨシヒサ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川209414432596.3/ﾜ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000410575
書誌種別 図書
著者名 秋山 能久／[ほか著]
著者名ヨミ アキヤマ,ヨシヒサ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.2
ページ数 277p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06278-2
分類記号 596.37
書名 和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220　　
書名ヨミ ワ ヨウ チュウ ヤサイ ガ オイシイ ト イワレル シェフタチ ノ ヤサイ リョウリ ト ヤサイズカイ ニヒャクニジュウ
内容紹介 野菜がおいしいと評判の和・洋・中のシェフたちが、季節の野菜を活かした料理、野菜を効果的に使った料理220品を紹介。どんな野菜を選び、どう使うか。料理の価値を高める野菜づかいのヒントが満載。
著者紹介 1974年茨城県生まれ。「割烹すずき」にて10年間修業を積む。その後「月心居」を経て、「六雁」料理長。
件名1 料理-野菜

(他の紹介)内容紹介 風に吹かれて三度笠ヘンな横綱がいたもんだ。早稲田大聴講生、ダットサン乗り衆院選出馬、私立探偵、映画俳優…など波瀾万丈で数奇な人生。
(他の紹介)目次 第１章　出世街道
第２章　復帰から横綱時代
第３章　転落の詩集
第４章　旅の終り

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