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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

海边理发店　 海の見える理髪店（中国語） 　

著者名 荻原 浩／著
著者名ヨミ オギワラ,ヒロシ
出版者 南海出版公司
出版年月 2019.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内702532177913.6/O/一般洋書多文化共生　在庫  ○

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国立歴史民俗博物館
210.1　210.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000581571
書誌種別 図書
書名 海边理发店　 海の見える理髪店（中国語） 　
書名ヨミ ウミ ノ ミエル リハツテン
副書名 海の見える理髪店（中国語）
副書名ヨミ ウミ ノ ミエル リハツテン
著者名 荻原 浩／著
著者名ヨミ オギワラ,ヒロシ
出版者 南海出版公司
出版年月 2019.3
ページ数 224p
大きさ 21cm
ISBN 7-5442-9276-4
ISBN 978-7-5442-9276-4
分類記号 913.6
件名1 中国多文化

(他の紹介)内容紹介 現存する世界最高の料理人はいかにして生まれたか―丹念に追い豊富な写真で魅せた世界初のドキュメント。マッシモ・ボットゥーラの思考と創造の秘密に迫る。「偉大なる１２皿」代表的な料理のレシピも初公開。
(他の紹介)目次 １　世界一のレストラン“オステリア・フランチェスカーナ”（１０キロの彼方に
テーブルの下から眺めた世界―１９６２〜１９８５年　ほか）
２　“オステリア・フランチェスカーナ”の偉大なる１２皿（５種類の異なる温度、熟成、テクスチャーのパルミジャーノ・レッジャーノ
モルタデッラのパニーノの思い出　ほか）
３　マッシモ・ボットゥーラとの対話（料理人は旅をしろ―マッシモ・ボットゥーラへのインタビュー
“オステリア・フランチェスカーナ”で働く日本人―紺藤敬彦　ほか）
４　ドキュメント・東京での４８時間
５　“オステリア・フランチェスカーナ”の食卓（ミラノ・ザ・モール「サンペレグリノ　ヤングシェフ」コンクール―ガラ・ディナー
シェフズ・テーブルでの晩餐　ほか）
(他の紹介)著者紹介 池田 匡克
　１９６７年東京生まれ。１９９８年よりイタリア、フィレンツェ在住。イタリア国立ジャーナリスト協会会員。イタリア料理文化に造詣が深く、イタリア語を駆使してシェフ・インタビュー、料理撮影、執筆活動を行う。２０１４年イタリアで行われた国際料理コンテスト「ジロトンノ」「クスクス・フェスタ」などに唯一の日本人審査員として参加。２０１７年イタリア料理文化の普及に貢献したジャーナリストに贈られる「レポーター・デル・グスト」受賞。ＷＥＢマガジンＳＡＰＯＲＩＴＡ主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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