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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 2

書誌情報サマリ

書名

大学4年間の経済学がマンガでざっと学べる   学び直しの決定版

著者名 井堀 利宏/著
著者名ヨミ イホリ,トシヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2016.12


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1 庄内209203181331/イ/一般図書成人室 貸出中  ×

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井堀 利宏 カツヤマ ケイコ
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000301799
書誌種別 図書
書名 大学4年間の経済学がマンガでざっと学べる   学び直しの決定版
書名ヨミ ダイガク ヨネンカン ノ ケイザイガク ガ マンガ デ ザット マナベル(マナビナオシ ノ ケッテイバン)
著者名 井堀 利宏/著   カツヤマ ケイコ/著
著者名ヨミ イホリ,トシヒロ カツヤマ,ケイコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2016.12
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN 4-04-601720-8
ISBN 978-4-04-601720-8
分類記号 331
内容紹介 数字が苦手でも、経済学部じゃなくてもこれならわかる! 経済学から遠く離れたマンガ家が、東大名誉教授に「わからない!」を全部聞いてきました。数式を使わず、マンガで経済学的思考が身につく入門書。
著者紹介 1952年岡山県生まれ。ジョンズ・ホプキンス大学博士号取得。政策研究大学院大学教授。東京大学名誉教授。著書に「大学4年間の経済学が10時間でざっと学べる」など。
件名1 経済学

(他の紹介)内容紹介 豊富なプロセスで深く知る!生地別に極める洋菓子のクラシック。ショートケーキ、フォレ・ノワール、マドレーヌ、フィナンシエ、ガレット・デ・ロワ、パルミエ、アマンディーヌ、ベイクド・チーズケーキ、ラング・ド・シャ、ラムレーズン・クッキー、シュークリーム、パリ・ブレスト、ウ・ア・ラ・ネージュ、ムラング・ア・ラ・シャンティーイ、シュトレン、サヴァラン・オ・ロム、スフレ・オ・グランマルニエ、クレープ・シュゼット、シャルロット・リュス・オ・ポワール、抹茶のムース、アマンド・ショコラ、エギュイエット・ドランジュなど、吉田流・おいしいパティスリーの定番38品を掲載!
(他の紹介)目次 スポンジ生地
スポンジ生地の仲間
パイ生地
ビスケット生地
クッキー
シュー生地
メレンゲ
発酵生地
ホット・デザート
クール・デザート
チョコレート
(他の紹介)著者紹介 吉田 菊次郎
 1944年生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。その間、第一回菓子世界大会銅賞(於パリ)他、数々の国際賞を受賞。1973年「ブールミッシュ」開業(本店・銀座)。現在、同社社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演等で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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