検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

外食入門　　 食品知識ミニブックスシリーズ

著者名 千葉 哲幸／著
著者名ヨミ チバ,テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里007584659673.9/ﾁ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

673.97　673.97
【英語でカツ丼ってなんていう?　：　…】 英語でカツ丼ってなんていう?　：　…
岸 雅之／著 【世界の富裕層は日本で何を食べている…】 世界の富裕層は日本で何を食べている…
柏原 光太郎／著 【お客が殺到する飲…'25〜'26年版】 お客が殺到する飲…'25〜'26年版
入江 直之／著 【レストランビジネス　：　美食家から…】 レストランビジネス　：　美食家から…
東龍／著 【世界最大ドーナツチェーンの成功法則】 世界最大ドーナツチェーンの成功法則
ロバート・M.ロ… 【ずっとあった…スナック屋台おふくろ編】 ずっとあった…スナック屋台おふくろ編
スズキ ナオ／著 【ファミレスへいこう】 ファミレスへいこう
キッチンミノル／… 【国民的チェーンめし研究　：　○○の…】 国民的チェーンめし研究　：　○○の…
東山 広樹／著,… 【ロイヤルホストで夜まで語りたい】 ロイヤルホストで夜まで語りたい
朝日新聞出版／編 【飲食店失敗しない値上げの法則25】 飲食店失敗しない値上げの法則25
須田 光彦／著 【小さな飲食店のお客が減らない値上げ】 小さな飲食店のお客が減らない値上げ
難波 三郎／著 【飲食店繁盛マニュアル2025年版】 飲食店繁盛マニュアル2025年版
日本経済新聞出版… 【日本ご当地チェーン大全　：　地元な…】 日本ご当地チェーン大全　：　地元な…
 【「感動体験」で外食を変える　：　丸…】 「感動体験」で外食を変える　：　丸…
粟田 貴也／著 【イラストで見る接客の基本とコツ　：…】 イラストで見る接客の基本とコツ　：…
渡邊 忠司／著,… 【東京いい店はやる店　：　バブル前夜…】 東京いい店はやる店　：　バブル前夜…
柏原 光太郎／著 【最新外食業界の動向とカラクリがよ〜…】 最新外食業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著,… 【美しい小さな飲食店の間取り】 美しい小さな飲食店の間取り
 【小さなお店のDX導入&お店創りスト…】 小さなお店のDX導入&お店創りスト…
宮本 ヒロシ／著 【ワンオペ店の仕込み術　：　バル・ビ…】 ワンオペ店の仕込み術　：　バル・ビ…
柴田書店／編 【お客さん物語　：　飲食店の舞台裏と…】 お客さん物語　：　飲食店の舞台裏と…
稲田 俊輔／著 【お客が殺到する飲…'23〜'24年版】 お客が殺到する飲…'23〜'24年版
入江 直之／著 【地方に行っても気がつけばチェーン店…】 地方に行っても気がつけばチェーン店…
村瀬 秀信／[著… 【ニッポン美食立国論　：　「フーディ…】 ニッポン美食立国論　：　「フーディ…
柏原 光太郎／著 【東京で十年。　：　店をもつこと、続…】 東京で十年。　：　店をもつこと、続…
井川 直子／文,…
673.97　673.97
【英語でカツ丼ってなんていう?　：　…】 英語でカツ丼ってなんていう?　：　…
岸 雅之／著 【世界の富裕層は日本で何を食べている…】 世界の富裕層は日本で何を食べている…
柏原 光太郎／著 【お客が殺到する飲…'25〜'26年版】 お客が殺到する飲…'25〜'26年版
入江 直之／著 【レストランビジネス　：　美食家から…】 レストランビジネス　：　美食家から…
東龍／著 【世界最大ドーナツチェーンの成功法則】 世界最大ドーナツチェーンの成功法則
ロバート・M.ロ… 【ずっとあった…スナック屋台おふくろ編】 ずっとあった…スナック屋台おふくろ編
スズキ ナオ／著 【ファミレスへいこう】 ファミレスへいこう
キッチンミノル／… 【国民的チェーンめし研究　：　○○の…】 国民的チェーンめし研究　：　○○の…
東山 広樹／著,… 【ロイヤルホストで夜まで語りたい】 ロイヤルホストで夜まで語りたい
朝日新聞出版／編 【飲食店失敗しない値上げの法則25】 飲食店失敗しない値上げの法則25
須田 光彦／著 【小さな飲食店のお客が減らない値上げ】 小さな飲食店のお客が減らない値上げ
難波 三郎／著 【飲食店繁盛マニュアル2025年版】 飲食店繁盛マニュアル2025年版
日本経済新聞出版… 【日本ご当地チェーン大全　：　地元な…】 日本ご当地チェーン大全　：　地元な…
 【「感動体験」で外食を変える　：　丸…】 「感動体験」で外食を変える　：　丸…
粟田 貴也／著 【イラストで見る接客の基本とコツ　：…】 イラストで見る接客の基本とコツ　：…
渡邊 忠司／著,… 【東京いい店はやる店　：　バブル前夜…】 東京いい店はやる店　：　バブル前夜…
柏原 光太郎／著 【最新外食業界の動向とカラクリがよ〜…】 最新外食業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著,… 【美しい小さな飲食店の間取り】 美しい小さな飲食店の間取り
 【小さなお店のDX導入&お店創りスト…】 小さなお店のDX導入&お店創りスト…
宮本 ヒロシ／著 【ワンオペ店の仕込み術　：　バル・ビ…】 ワンオペ店の仕込み術　：　バル・ビ…
柴田書店／編 【お客さん物語　：　飲食店の舞台裏と…】 お客さん物語　：　飲食店の舞台裏と…
稲田 俊輔／著 【お客が殺到する飲…'23〜'24年版】 お客が殺到する飲…'23〜'24年版
入江 直之／著 【地方に行っても気がつけばチェーン店…】 地方に行っても気がつけばチェーン店…
村瀬 秀信／[著… 【ニッポン美食立国論　：　「フーディ…】 ニッポン美食立国論　：　「フーディ…
柏原 光太郎／著 【東京で十年。　：　店をもつこと、続…】 東京で十年。　：　店をもつこと、続…
井川 直子／文,…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000388869
書誌種別 図書
書名 外食入門　　 食品知識ミニブックスシリーズ
書名ヨミ ガイショク ニュウモン(ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ)
著者名 千葉 哲幸／著
著者名ヨミ チバ,テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10
ページ数 10,199p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-265-9
ISBN 978-4-88927-265-9
分類記号 673.97
内容紹介 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
著者紹介 1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。
件名1 外食産業

(他の紹介)内容紹介 外食記者歴３５年の筆者がつづる日本フードサービス業“大転換”の近代史。フードサービス業の基礎知識、近未来の業界予測。基本データを網羅した、業界を早く深く知るための手引き。
(他の紹介)目次 フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測
外食チェーンの誕生（１９７０年）
ディナー帯がにぎわっていく（１９８２年）
ガスト旋風！（１９９２年）
イルフォルノという新しい価値観（１９９５年）
「おなかを満たす」から「心を満たす」へ（１９９６年）
チェーンレストランの王道（２０００年）
自然派ビュッフェの登場（２０００年）
グローバルダイニングと際コーポレーション（２０００年）
「感性」の経営者と街を創る人々（２０００年）〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 千葉 哲幸
　フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。１９５８年生まれ、青森県出身。１９８２年３月早稲田大学教育学部卒業後、同年４月（株）柴田書店入社。『月刊ホテル旅館』（５年）、『月刊食堂』（６年半、うち編集長２年）に在籍。１９９３年１１月（株）商業界に入社。『飲食店経営』（１８年、うち編集長１０年）に在籍、出版教育事業第３部部長（２年）、出版第２部部長（２年）を歴任。フードサービス業界の歴史をはじめ最新の動向に精通する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。