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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

ワンオペ店の仕込み術　 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2023.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008965014673.9/ﾜ/一般図書ビジネス　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000940710
書誌種別 図書
書名 ワンオペ店の仕込み術　 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 　
書名ヨミ ワンオペテン ノ シコミジュツ
副書名 バル・ビストロ・カジュアルレストラン
副書名ヨミ バル ビストロ カジュアル レストラン
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2023.12
ページ数 135p
大きさ 25cm
ISBN 4-388-06372-7
ISBN 978-4-388-06372-7
分類記号 673.97
内容紹介 料理もサービスもすべて1人で行う「ワンオペ店」のオーナーシェフたちは毎日どんな準備をしているのか。常備菜や万能ソース、真空包装や冷凍保存を駆使した仕込みアイテムと、それらを組み合わせて仕上げる料理を紹介する。
件名1 飲食店

(他の紹介)内容紹介 現代日本文学が生んだ最重要にして最強の作家・筒井康隆。日本ＳＦ第一世代に属したのち、中間小説に進出してその最盛期を支え、さらには燦然と輝くジュブナイルの金字塔をうちたて、小説のジャンルとスタイルのあくなき改革者―そんな怪物的巨人の作品世界をトータルに把握することは困難を極めます。本書はその難題に、筒井本人をして「わし以上にわしのことを知っている」と言わしめた佐々木敦が、デビュー作「お助け」から最新作まで、綺羅星の如き作品群を愚直にレビューすることで回答を試みます。キーワードは「筒井康隆は二人いる」。さあ、半世紀以上に及ぶ巨人のキャリアを辿り直し、新たな筒井康隆像を探す旅に出ましょう。
(他の紹介)目次 第１章　ＳＦの時代―デビュー作「お助け」（１９６０年）から『脱走と追跡のサンバ』（１９７１年）へ
第２章　黒い笑いの時代―『家族八景』（１９７２年）から『大いなる助走』（１９７９年）へ
第３章　超虚構の時代―『虚人たち』（１９８１年）から『文学部唯野教授』（１９９０年）へ
第４章　炎上の時代―断筆宣言（１９９３年）から『巨船ベラス・レトラス』（２００７年）へ
第５章　ＧＯＤの時代―『ダンシング・ヴァニティ』（２００８年）から『モナドの領域』（２０１５年）へ
(他の紹介)著者紹介 佐々木 敦
　批評家。１９６４年名古屋生まれ。音楽レーベルＨＥＡＤＺ主宰。映画、音楽、文学、演劇など、広範なジャンルで批評活動を行っている。２０１５年にスタートした批評家養成プログラム「ゲンロン佐々木敦批評再生塾」では主任講師を務め、後進育成にも尽力する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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