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書誌情報サマリ

書名

土井善晴の定番料理はこの1冊　 「おいしい」と言われるワンポイント 　

著者名 土井 善晴／著
著者名ヨミ ドイ,ヨシハル
出版者 光文社
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006287940596/ﾄﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000062674
書誌種別 図書
書名 土井善晴の定番料理はこの1冊　 「おいしい」と言われるワンポイント 　
書名ヨミ ドイ ヨシハル ノ テイバン リョウリ ワ コノ イッサツ
副書名 「おいしい」と言われるワンポイント
副書名ヨミ オイシイ ト イワレル ワン ポイント
著者名 土井 善晴／著
著者名ヨミ ドイ,ヨシハル
出版者 光文社
出版年月 2009.6
ページ数 193p
大きさ 19cm
ISBN 4-334-97576-0
ISBN 978-4-334-97576-0
分類記号 596
内容紹介 ポテトサラダ、豚の角煮、手巻き寿司、ブリ大根…。定番の家庭料理をおいしく仕上げるちょっとした工夫やコツを紹介する。『日本経済新聞』夕刊連載の中から30品目のメニューを選び、再構成して単行本化。
著者紹介 1957年大阪生まれ。料理研究家、フードプロデューサー。「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。テレビ、雑誌などで家庭料理を指導。著書に「土井家の「一生もん」2品献立」など。
件名1 料理

(他の紹介)目次 日本における癩の流行と消長
二〇世紀日本における癩、らい、ハンセン病への一般的な認識の移り変わり
日本の癩（らい）対策の根源的なあやまり
日本の癩（らい）対策の無為な継続
日本の癩（らい）対策その過ちの責任を問う
一般社会におけるハンセン病への関心
ハンセン病の社会啓発
名誉回復とは何か
日本の癩（らい）対策の歴史に類似する他の医療領域について
癩（らい）と知覚麻痺　疎かにされた見えないものを診ること〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 成田 稔
　１９２７年札幌生まれ。１９５０年東京大学医学部付属医学専門部卒業。１９５１年東京大学医学部病理学教室研究生。１９５５年国立療養所多磨全生園医務課。１９６８年同園整形外科医長。１９８１年同園副園長。１９８５年同園園長。１９９２年国立多摩研究所所長併任。１９９３年退官。国立療養所多磨全生園名誉園長。２００７年国立ハンセン病資料館館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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