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書誌情報サマリ

書名

たべもの起源事典　日本編　 ちくま学芸文庫 オ20-1

著者名 岡田 哲／著
著者名ヨミ オカダ,テツ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里007182538383.8/ｵ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000474688
書誌種別 図書
書名 たべもの起源事典　日本編　 ちくま学芸文庫 オ20-1
書名ヨミ タベモノ キゲン ジテン(チクマ ガクゲイ ブンコ)
著者名 岡田 哲／著
著者名ヨミ オカダ,テツ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.5
ページ数 806p
大きさ 15cm
ISBN 4-480-09523-7
ISBN 978-4-480-09523-7
分類記号 383.8
内容紹介 日本人の食はどのような経緯で生まれ、食卓にのぼるようになり、どのような発展をとげてきたのか。家庭の味から食に関連する社会文化事象まで、バラエティ豊かな日本のたべものと関連事項を、五十音順に1300項目収録する。
件名1 食物-歴史-辞典
件名2 食生活-歴史-辞典

(他の紹介)目次 光
色の見え方
水と色
宝石の色
色素と染料
顔料
発光
光を利用した技術
食品と色
暮らしと色
動物と色と光
植物と色
(他の紹介)著者紹介 稲場 秀明
　１９４２年富山県生まれ。１９６５年横浜国立大学工学部応用化学科卒業。１９６７年東京大学工学系大学院工業化学専門課程修士修了。同年ブリヂストンタイヤ（株）入社。１９７０年〜名古屋大学工学部原子核工学科助手、助教授を経る。１９８６年川崎製鉄（株）ハイテク研究所および技術研究所主任研究員。１９９７年千葉大学教育学部教授。２００７年千葉大学教育学部定年退職。工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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