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書誌情報サマリ

書名

きちんと切ると料理はもっとおいしい　 50年の名門料理教室の確かなワザとレシピ180 　

著者名 中村 奈津子／著
著者名ヨミ ナカムラ,ナツコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209322833596/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000370445
書誌種別 図書
書名 きちんと切ると料理はもっとおいしい　 50年の名門料理教室の確かなワザとレシピ180 　
書名ヨミ キチント キルト リョウリ ワ モット オイシイ
副書名 50年の名門料理教室の確かなワザとレシピ180
副書名ヨミ ゴジュウネン ノ メイモン リョウリ キョウシツ ノ タシカ ナ ワザ ト レシピ ヒャクハチジュウ
著者名 中村 奈津子／著
著者名ヨミ ナカムラ,ナツコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2017.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-15049-0
ISBN 978-4-391-15049-0
分類記号 596
内容紹介 素材や味つけに適した切り方を知ると、いつもの料理が3割増しでおいしくなります。料理上手に近づける、誰にでもできる切り方の基本と、切り方を活かした家庭料理のレシピを紹介します。
著者紹介 日本女子大学食物学科卒業。ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、中華料理も習得。田中伶子クッキングスクール校長。日本食育インストラクター1級。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 ５０年の名門料理教室の確かなワザとレシピ１８０。
(他の紹介)目次 第１章　食感や味に差がつく！基本の切り方（せん切り
細切り
みじん切り　ほか）
第２章　見た目が美しく、箸もすすむ！飾り切り（花れんこん―れんこんの甘酢漬け
花にんじん―鍋焼きうどん
じゃばら切り―じゃばらきゅうりのねぎだれ和え　ほか）
第３章　定番料理が驚くほどおいしく！隠し味（おろし玉ねぎを加える―豚肉のしょうが焼き
バターを加える―肉じゃが
干ししいたけを加える―親子丼　ほか）
(他の紹介)著者紹介 中村 奈津子
　田中伶子クッキングスクール校長。一般社団法人銀座クッキングスクール協会代表理事。ＮＰＯ日本食育インストラクター１級。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港駐在中には中華料理も習得。食に関する国際的な知識と経験が豊富で、料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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